Cara Mudah Membuat Sate Buntel Khas Solo, Jawa Tengah, Kuncinya Balutan Lemak yang Juicy dan Harum

Inilah cara mudah membuat sate buntel khas Solo, Jawa Tengah, kuncinya balutan lemak yang juicy dan harum, menghasilkan rasa yang kaya!

TRIBUNSTYLE.COM - Sate buntel khas Solo, Jawa Tengah, adalah sajian daging kambing yang diolah dengan cara unik dan menggugah selera.

Berbeda dari sate pada umumnya, daging cincang yang dibumbui dibalut dengan lemak tipis lalu dibakar di atas bara api hingga harum dan berwarna kecokelatan. Hasilnya adalah sate yang kaya rasa, lembut di dalam, dan juicy di setiap gigitan—menjadi favorit banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan.

Rahasia utama dari kelezatan sate buntel terletak pada balutan lemaknya yang meleleh perlahan saat dibakar, memunculkan aroma sedap sekaligus menjaga kelembutan daging. Selain itu, racikan bumbu khas Solo memberikan cita rasa manis dan gurih yang seimbang.

Dengan teknik yang tepat dan bahan berkualitas, Anda bisa menghadirkan sate buntel autentik yang memanjakan lidah di rumah sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 300 gram daging kambing, dipotong kecil
• 50 gram lemak kambing, dipotong kecil
• 4 sendok makan kecap manis
• 25 ml santan kental instan
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
• 5 lembar lemak kambing lembaran
• 12 buah tusuk sate bambu

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris-iris
• 1/2 sendok teh jintan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan olesan, aduk rata:

• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak goreng

Pelengkap:

• 4 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk nipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit hijau, iris tipis

Cara membuat:

1. Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.
2. Aduk rata campuran daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
3. Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.
4. Bakar sambil dioles dengan olesan sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.

(TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )