Cara Mudah Membuat Nasi Gemuk Khas Jambi, Jambi, Kuncinya Santan Gurih dan Rempah Wangi

Inilah cara mudah membuat nasi gemuk khas Jambi, Jambi, kuncinya santan gurih dan rempah wangi yang meresap sempurna ke dalam nasi!

TRIBUNSTYLE.COM - Nasi gemuk khas Jambi adalah salah satu hidangan tradisional yang menggugah selera dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang harum.

Sekilas mirip dengan nasi uduk, nasi gemuk memiliki kekayaan rasa tersendiri berkat penggunaan santan dan bumbu khas yang dimasak bersama beras hingga meresap sempurna. Biasanya disajikan dengan lauk pelengkap seperti telur, ikan teri goreng, dan sambal, menjadikannya pilihan sarapan yang nikmat dan mengenyangkan.

Kunci utama kelezatan nasi gemuk terletak pada penggunaan santan yang kental serta perpaduan rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas yang dimasak dengan takaran tepat. Proses memasak ini membuat aroma harum langsung menyatu ke dalam nasi, menghasilkan rasa gurih yang merata di setiap suapan. Dengan teknik yang sederhana namun cermat, Anda pun bisa menyajikan nasi gemuk khas Jambi yang autentik di rumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan nasi:

• 300 gram beras, dicuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan sambal terasi:

• 8 buah cabai merah keriting, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 3 buah cabai rawit merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 2 sendok teh terasi, digoreng
• 1/2 sendok teh garam

Bahan telur dadar:

• 2 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• Bahan pelengkap:
• 3 buah telur rebus
• 50 gram teri jengki ukuran sedang, diseduh, digoreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 100 gram kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap.
2. Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.
3. Sambel terasi, haluskan  dengan cobek.
4. Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang sudah dipanaskan setebal 1/2 cm, biarkan matang. Iris-iris telur.
5. Sajikan nasi dengan telur dadar, telur rebus, teri, sambel terasi, bawang goreng, dan kerupuk kanji.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )