Cara mudah membuat keripik paru khas Bandung, Jawa Barat, Kuncinya Goreng Dengan Minyak Panas Tepat

Inilah cara mudah membuat keripik paru khas Bandung, Jawa Barat, kuncinya goreng dengan minyak panas tepat agar renyah dan gurih maksimal!

TRIBUNSTYLE.COM - Keripik paru khas Bandung adalah camilan unik yang telah menjadi favorit banyak orang di tanah air.

Makanan ini menawarkan sensasi rasa gurih yang kuat dengan tekstur renyah yang memanjakan lidah. Keunikan keripik paru terletak pada bahan dasar paru sapi yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan cita rasa khas yang berbeda dari keripik biasa.

Rahasia kenikmatan keripik paru ini terletak pada proses penggorengan menggunakan minyak panas dengan suhu yang tepat. 

Teknik ini membuat keripik paru matang sempurna, renyah tanpa berminyak, dan gurih maksimal. Dengan cara ini, keripik paru Bandung siap menjadi camilan yang menggoda dan sulit untuk berhenti disantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 750 gram paru, dibekukan di freezer, diiris tipis
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 1 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 4 cm kencur
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan tepung:

• 50 gram tepung sagu
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 180 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 kuning telur

Cara membuat:

1. Lumuri paru yang sudah diiris tipis dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit sampai meresap.
2. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius 40 menit sampai kering sambil sesekali dibalik. Dinginkan.
3. Campur bumbu halus, tepung sagu, dan tepung terigu. Aduk rata. Tuang santan dan kuning telur. Aduk rata.
4. Celupkan paru ke dalam adonan tepung.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai kering dan renyah. (Ss)

(TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )