Cara Mudah Membuat Nasi Cikur Khas Sunda, Jawa Barat, Kuncinya Pakai Daun Cikur Segar

Inilah cara mudah membuat nasi cikur khas Tasikmalaya, Jawa Barat, kuncinya dari daun cikur segar yang dihaluskan, memberi rasa wangi dan pedas alami

TRIBUNSTYLE.COM - Nasi Cikur adalah makanan khas Tasikmalaya, Jawa Barat, yang terkenal dengan aroma wangi dan rasa pedas alami yang menggugah selera.

Hidangan ini memadukan nasi putih hangat dengan bumbu yang terbuat dari daun cikur segar yang dihaluskan, memberikan cita rasa unik dan khas yang sulit ditemukan pada masakan lainnya. Nasi Cikur sering menjadi favorit masyarakat lokal sebagai santapan sehari-hari maupun hidangan istimewa.

Cara membuat Nasi Cikur sebenarnya cukup mudah, namun ada rahasia penting yang menentukan kelezatannya. Kuncinya terletak pada penggunaan daun cikur segar yang dihaluskan dengan tepat sehingga aroma dan rasa pedas alami dapat terserap maksimal ke dalam nasi.

Dengan teknik yang benar, Nasi Cikur mampu menghadirkan perpaduan rasa yang autentik dan menggoda, khas dari tanah Sunda yang penuh keanekaragaman kuliner.

Waktu: 30 Menit, Sajian: 3 Porsi

Bahan-bahan:

• 750 gram nasi putih
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah besar
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 cm kencur

Bahan Sambal Gowang:

• 15 buah cabai rawit hijau
• 2 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

• 3 porsi telur dadar rawis
• 100 gram orek tempe
• 50 gram kerupuk kanji, digoreng
• 2 buah mentimun, diiris

Cara Membuat Nasi Cikur:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi putih. Aduk rata.

2. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Sambal gowang, haluskan cabai rawit hijau dan bawang merah. Ulek kasar. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Sajikan nasi cikur bersama pelengkap.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )