Cara Mudah Membuat Kerupuk Gendar, Makanan Khas Salatiga, Jateng, Kuncinya Agar Renyah dan Gurih

Cara mudah membuat kerupuk gendar, makanan khas Salatiga, Jateng, Kuncinya agar renyah dan gurih dengan penggorengan dan pengeringan tepat

TRIBUNSTYLE.COM - Kerupuk gendar adalah salah satu makanan khas Salatiga, Jawa Tengah, yang dikenal dengan kerenyahan dan rasa gurihnya yang khas. 

Kerupuk ini sering dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan tradisional, menambah cita rasa sekaligus tekstur yang renyah saat disantap. Keunikan kerupuk gendar membuatnya menjadi camilan favorit yang mudah ditemukan di pasar maupun warung-warung di Salatiga dan sekitarnya.

Cara membuat kerupuk gendar sebenarnya tidak sulit, namun diperlukan perhatian khusus agar hasilnya benar-benar renyah dan gurih. Kunci keberhasilan terletak pada teknik penggorengan dan pengeringan yang tepat, sehingga kerupuk matang merata dan tidak mudah lembek.

Dengan pengolahan yang cermat, kerupuk gendar mampu memberikan sensasi gurih dan kerenyahan yang memikat selera setiap orang.

Bahan-bahan:

• 500 gram nasi putih 
• 16 gram bawang putih bubuk 
• 20 ml air 
• 5 gram ketumbar bubuk 
• 7 gram garam 
• Ebi halus secukupnya 
• Terasi secukupnya 

Cara membuat kerupuk gendar 

1. Campur bawang putih, ketumbar, garam, ebi halus, dan terasi. Tuang air, aduk hingga bumbu larut. 

2. Tuang bumbu ke nasi. Uleni nasi hingga kalis. 

3. Kukus adonan nasi sampai panasnya masuk ke bagian dalam. Angkat dan haluskan nasi selagi hangat. 

4. Ambil satu sendok makan adonan nasi. Letakkan di atas plastik, tutup lagi dengan plastik. Gilas adonan menggunakan roller pin atau botol, sampai tipis dan bentuknya segi empat. 
5. Pindahkan ke atas tampah. Jemur di bawah sinar matahari selama 2 hari. Pastikan kerupuk benar-benar kering. Alternatifnya, keringkan adonan dalam oven selama 6 jam dengan api sedang. 

6. Apabila kerupuk sudah kering merata, goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Tujuannya supaya kerupuk mekar dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan. Kamu bisa menyimpan kerupuk gendar di dalam stoples atau wadah yang tertutup rapat.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com/ Yuharrani Aisyah )