Cara Mudah Membuat Cenil, Cemilan Khas Pasuruan, Jawa Timur, Kuncinya Pakai Tepung Singkong

Cara mudah membuat cenil, cemilan khas Pasuruan, Jawa Timur, kuncinya pakai tepung singkong agar kenyal, legit, dan mampu menyerap taburan kelapa

TRIBUNSTYLE.COM - Cenil adalah salah satu cemilan tradisional khas Pasuruan, Jawa Timur, yang terkenal dengan warna-warninya yang menarik dan teksturnya yang kenyal.

Hidangan ini biasanya disajikan dalam potongan kecil-kecil dan diberi taburan kelapa parut serta sedikit gula, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang sederhana namun nikmat. Tak hanya digemari oleh anak-anak, cenil juga menjadi nostalgia bagi banyak orang dewasa yang merindukan cita rasa jajanan pasar tempo dulu.

Membuat cenil sebenarnya tidak terlalu sulit, asal tahu kunci utamanya. Rahasia tekstur kenyal dan rasa legit cenil terletak pada penggunaan tepung singkong sebagai bahan dasar.

Tepung ini mampu memberikan kekenyalan yang pas sekaligus menyerap taburan kelapa dengan baik, sehingga setiap gigitan terasa lembut namun tetap kaya rasa. Dengan teknik yang tepat, cenil buatan rumahan pun bisa seenak jajanan pasar asli dari Pasuruan.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 6 Porsi

Bahan Biang:

• 25 gram tepung sagu
• 6 sendok makan air

Bahan-bahan:

• 125 gram tepung sagu
• 1 tetes pewarna merah
• 1 tetes pewarna hijau
• 1000 ml air untuk merebus
• 6 lembar daun pisang untuk sudi
• 5 sendok teh gula pasir untuk taburan

Bahan Pelapis:

• 150 gram kelapa parut kasar
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Cenil Untir:

1. Pelapis, aduk kelapa parut, garam, daun pandan. Kukus di atas api sedang 15 menit. Angkat dan sisihkan.

2. Biang, aduk tepung sagu dan air sampai rata. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai kental. Angkat. Pindahkan ke dalam wadah.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit- sedikit ke dalam adonan biang sambil diaduk sampai kalis.

4. Bagi adonan tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau. Uleni rata. Sisanya biarkan putih. Pulung masing-masing adonan memanjang. Untir jadi satu tiga warna.

5. Didihkan air. Masukkan adonan yang sudah dipotong-potong. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.

6. Gulingkan di atas Bahan pelapis. Tata dalam sudi. Taburkan gula pasir.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )