Cara Mudah Membuat Jukut Ares, Makanan Khas Bali, Kuncinya Gunakan Batang Pisang Muda

Inilah cara mudah membuat Jukut Ares, makanan khas Bali, kuncinya gunakan batang pisang muda agar teksturnya lembut dan menyerap bumbu dengan sempurna

TRIBUNSTYLE.COM - Jukut Ares adalah salah satu makanan khas Bali yang unik dan penuh makna budaya.

Hidangan ini terbuat dari batang pisang muda yang diolah bersama bumbu khas Bali seperti base genep—campuran rempah-rempah lengkap yang menjadi fondasi rasa dalam banyak masakan Bali.

Jukut Ares biasanya dimasak bersama daging ayam atau bebek, menjadikannya sajian yang hangat, gurih, dan kaya aroma rempah. Dulu, hidangan ini banyak disajikan dalam upacara adat atau perayaan keluarga, namun kini Jukut Ares juga mulai dikenal luas sebagai representasi cita rasa tradisional Bali yang autentik dan menggoda.

Bahan-bahan:

• 1 kg batang pohon pisang muda 
• 1 kg tulang itik atau ayam 
• 5 gram lengkuas 
• 10 gram asam 
• 10 gram daun serai 
• 2 lembar daun salam 
• Garam secukupnya 
• Minyak kelapa secukupnya 

Bumbu halus  

• 75 gram bawang merah 
• 30 gram bawang putih 
• 15 gram cabai merah 
• 5 gram kunir 
• 5 gram terasi 
• 5 gram jahe 
• 10 gram kemiri 
• Garam secukupnya  

Cara membuat jukut ares 

1. Iris tipis batang pohon pisang. Tambahkan minyak, garam, dan asam. Remas batang pohon pisang sampai lemas. 
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum. Angkat dan sisihkan. 
3. Rebus daging dan tulang sampai empuk. Masukkan batang daun pisang dan bumbu halus. Rebus sampai matang. Hidangkan jukut ares selagi hangat.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com )