Cara Mudah Membuat Kue Bugis Khas Makassar, Sulawesi Selatan, Kuncinya Pakai Daun Pisang Segar

Inilah cara mudah membuat Kue Bugis khas Makassar, Sulawesi Selatan, kuncinya pakai daun pisang segar, kukus dengan kukusan yang sudah panas 

TRIBUNSTYLE.COM - Kue Bugis merupakan salah satu kue tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang hingga kini tetap digemari oleh berbagai kalangan.

Kue ini terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat dan diisi dengan unti kelapa manis, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Teksturnya yang kenyal dengan rasa manis yang khas menjadikan Kue Bugis sebagai salah satu jajanan pasar yang tak lekang oleh waktu.

Di balik kesederhanaannya, kue ini menyimpan nilai budaya dan tradisi yang kuat, sering kali hadir dalam berbagai perayaan adat, hajatan keluarga, hingga sebagai suguhan dalam acara resmi. Bagi masyarakat Bugis-Makassar, kue ini bukan sekadar panganan, melainkan juga lambang kehangatan dan kebersamaan.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 16 Buah

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung ketan putih
• 1 sendok makan tepung sagu
• 20 gram gula pasir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 tetes pewarna hijau
• 1/2 sendok teh minyak goreng
• 1 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

• 100 gram kelapa parut kasar
• 50 gram gula merah sisir halus
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml air
• 3 buah mata nangka, dipotong kotak kecil

Cara Membuat Kue Bugis Nangka:

1. Isi, campur semua bahan isi. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.

2. Kulit, aduk rata tepung ketan putih, tepung sagu, gula pasir halus, dan garam.

3. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng dan pewarna hijau. Uleni rata.

4. Ambil sedikit adonan kulit. Bulatkan lalu pipihkan. Letakkan adonan isi. Bulatkan agak pipihkan.

5. Kukus di alas daun pisang di atas api sedang 20 menit sampai matang.

6. Bungkus dengan daun pisang muda.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )