Cara Mudah Membuat Es Doger, Minuman Khas Betawi, Jakarta, Kuncinya Rasanya Harus Seimbang

Inilah cara mudah membuat Es Doger, minuman khas Betawi, Jakarta, kuncinya rasanya harus seimbang, jangan terlalu banyak tape

TRIBUNSTYLE.COM - Es Doger adalah minuman khas Betawi, Jakarta, yang terkenal dengan cita rasa manis, segar, dan tampilan warnanya yang menggugah selera.

Minuman ini biasanya disajikan dingin dengan campuran berbagai bahan seperti tape ketan, kelapa muda, pacar cina, dan susu kental manis. Cocok dinikmati saat cuaca panas, Es Doger menjadi pilihan favorit banyak orang untuk melepas dahaga.

Meski terlihat sederhana, membuat Es Doger yang nikmat membutuhkan perhatian pada keseimbangan rasa. Kunci utamanya terletak pada takaran bahan, terutama tape ketan. Jika jumlah tape terlalu banyak, rasanya bisa menjadi terlalu asam atau dominan, sehingga mengganggu cita rasa keseluruhan minuman.

Bahan-bahan:

• 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 2500 gram es serut
• 25 gram sagu mutiara merah, direbus
• 25 gram sagu mutiara hijau, direbus
• 75 gram tape ketan hitam
• 125 gram avokad, dikeruk lebar
• 125 gram nangka, dipotong-potong
• 100 gram tape singkong, dipotong-potong
• 250 gram susu kental manis putih

Bahan Sirup:

• 500 gram gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 10 tetes pewarna merah muda

Cara Membuat Es Doger:

1. Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut dengan api kecil. Angkat. Dinginkan.

2. Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit – sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.

3. Tata kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam,avokad, nangka, dan tape singkong. Tuang susu kental manis.

4. Sendokkan es doger ke dalam gelas.

5. Sajikan dingin.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )