Cara Mudah Membuat Lempah Kuning, Makanan Khas Bangka Belitung, Kuncinya Pakai Asam Kandis dan Nanas

Inilah cara mudah membuat Lempah Kuning, makanan khas Bangka Belitung, kuncinya pakai asam kandis dan nanas, sajikan dengan nasi dan sambal terasi 

TRIBUNSTYLE.COM - Lempah Kuning adalah hidangan khas Bangka Belitung yang terkenal dengan kuahnya yang berwarna kuning cerah dan cita rasa asam pedas yang menyegarkan.

Terbuat dari ikan segar yang dimasak bersama bumbu rempah khas, Lempah Kuning kerap menjadi hidangan utama di meja makan masyarakat Bangka Belitung, terutama saat berkumpul bersama keluarga.

Cara membuatnya cukup mudah. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan asam kandis dan potongan nanas, yang memberi rasa segar sekaligus menambah kekayaan rasa pada kuahnya.

Untuk penyajian yang lebih nikmat, hidangkan Lempah Kuning bersama nasi hangat dan sambal terasi. Perpaduan ini akan membuat cita rasa kuliner khas Bangka Belitung semakin lengkap dan menggugah selera.

Waktu: 30 Menit, Sajian: 4 Porsi

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan nila, potong 2 bagian
• 200 gram nanas, potong-potong
• 3 buah cabai rawit merah utuh
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 2 sdt air
• 1.000 ml air

Bumbu Halus:

• 3 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 cm lengkuas

Cara Membuat Ikan Lempah Kuning :

1. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, dan serai hingga harum. Masukkan ikan.
Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Masukkan nanas dan cabai rawit. Tuang air asam. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )