Cara Mudah Membuat Ketoprak, Makanan Khas Betawi, Jakarta, Kuncinya Lontongnya Harus Padat

Inilah cara mudah membuat Ketoprak, makanan khas Betawi, Jakarta, kuncinya lontongnya harus padat, tambahkan kecap dan sambal rawit sesuai selera

TRIBUNSTYLE.COM - Ketoprak adalah salah satu makanan khas Betawi, Jakarta, yang dikenal dengan paduan tekstur dan rasa yang kaya dari bahan-bahan sederhana. 

Hidangan ini terdiri dari lontong, tahu goreng, bihun, dan mentimun, disiram dengan saus kacang yang gurih dan manis. Ketoprak selalu menjadi favorit masyarakat sebagai santapan ringan yang mengenyangkan.

Kunci utama dalam membuat Ketoprak yang lezat terletak pada lontongnya yang harus padat agar tidak mudah hancur saat disajikan bersama bahan lain. Selain itu, penyesuaian rasa pada kecap manis dan sambal rawit sesuai selera akan membuat cita rasanya semakin nikmat dan sesuai dengan selera masing-masing.

Dengan perpaduan bahan segar dan bumbu yang pas, Ketoprak siap disajikan sebagai hidangan yang menggugah selera kapan saja. Cocok dinikmati sebagai sarapan, makan siang, maupun camilan sore hari yang khas Betawi.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 300 Gram

Bahan-bahan

• 2 buah tahu putih
• 1/2 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 ml air
• 4 buah lontong, potong-potong
• 100 gram taoge, seduh
• 100 gram bihun, seduh
• 4 sendok teh kecap manis untuk penyajian
• 8 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan
• 100 gram kerupuk kanji, goreng
• 1 buah ketimun, potong 4 bagian, iris
• minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Kacang:

• 150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 6 buah cabai rawit merah, rebus
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 25 gram gula merah, sisir halus
• 25 ml air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
• 150 ml air

Cara Membuat Ketoprak:

1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang. Potong-potong.

2. Sambal kacang: ulek cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek rata.

3. Sajikan lontong, potongan tahu, taoge, bihun, dan sambal kacang. Tambahkan kecap manis.

4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )