Cara Mudah Membuat Mie Khas Aceh, Sumatera, Kuncinya Beri Kecap Manis dan Cuka

Inilah cara mudah membuat Mie Aceh, Sumatera, kuncinya diberi kecap manis dan cuka disajikan dengan mentimun dan emping goreng

TRIBUNSTYLE.COM - Mie Aceh merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang berasal dari Provinsi Aceh, Sumatera.

Hidangan ini terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang kuat serta tekstur mie yang kenyal dan gurih. Mie Aceh biasanya disajikan dalam dua versi, yaitu mie goreng (kering) dan mie kuah, dan keduanya sama-sama menggugah selera.

Keistimewaan Mie Aceh terletak pada bumbu dan cara penyajiannya. Kunci dari rasa lezatnya terletak pada penggunaan kecap manis yang menambah cita rasa manis-gurih, serta sedikit tambahan cuka yang memberikan sentuhan asam yang menyegarkan. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang khas dan berbeda dari mie pada umumnya.

Untuk menyempurnakan sajian, Mie Aceh biasanya disajikan bersama irisan mentimun segar dan emping goreng sebagai pelengkap. Mentimun memberikan sensasi segar yang menyeimbangkan rasa rempah, sementara emping menambah tekstur renyah yang membuat hidangan ini semakin nikmat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa mencoba membuat Mie Aceh di rumah dengan mudah.

Waktu: 30 Menit, Sajian: 3 Porsi

Bahan:

• 200 gram paha ayam atas bawah, dibuang tulang, dipotong-potong
• 300 gram lomi, diseduh air panas
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 50 gram taoge mayoshi
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 butir kapulaga
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

100 gram emping goreng
50 gram acar timun

Cara Membuat Mie Aceh Goreng Ayam:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan tomat dan taoge. Aduk sampai layu.

3. Tambahkan kecap manis dan cuka. Aduk rata. Masukkan kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

4. Tambahkan mi. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

5. Sajikan mi aceh dengan acar ketimun dan emping goreng.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )