Cara Mudah Membuat Rengginang Ebi, Cemilan Khas Sunda, Jawa Barat, Kuncinya Dikukus Dua Kali

Inilah cara mudah membuat Rengginang Ebi, cemilan Khas Sunda, Jawa Barat, kuncinya  dikukus dua kali, masukkan ketan kukus

TRIBUNSTYLE.COM - Rengginang Ebi adalah cemilan khas Sunda, Jawa Barat, yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih dari ebi yang digunakan.

Cemilan tradisional ini sering menjadi favorit di berbagai acara keluarga maupun sebagai teman santai di sore hari. Kelezatan rengginang ini tidak hanya berasal dari rasa, tetapi juga dari proses pembuatannya yang teliti.

Salah satu kunci utama membuat Rengginang Ebi adalah dengan mengukus ketan dua kali. Proses pengukusan ganda ini memastikan ketan matang sempurna dan menghasilkan tekstur yang pas sebelum dibentuk dan digoreng. Selain itu, ketan yang sudah dikukus memberikan dasar yang lembut namun tetap kokoh saat digoreng menjadi rengginang.

Setelah ketan siap, campurkan ebi yang telah dihaluskan agar rasa gurihnya merata ke seluruh adonan. Dengan teknik dan bahan yang tepat, Rengginang Ebi akan menjadi cemilan yang nikmat dan menggoda, siap dinikmati kapan saja sebagai camilan tradisional yang kaya cita rasa Sunda.

Durasi: 60 Menit, Sajian: 430 Gram

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan, cuci bersih,rendam 1 jam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan ebi
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Rengginang Ebi:

1. Kukus ketan selama 15 menit. Angkat ketan.

2. Aduk bumbu halus, garam, gula dan ketan.

3. Panaskan air. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai terserap.

4. Kukus lagi sampai matang selama 30 menit. 

5. Bentuk bulat-bulat masing-masing 25 gram. Letakkan di atas tampah. Tusuk-tusuk dengan garpu sampai melebar. Jemur kering. 

6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )