Cara Mudah membuat Kue Cucur Khas Mamuju, Sulbar, Kuncinya Disiram Dengan Minyak Panas

Inilah cara mudah membuat Kue Cucur Khas Mamuju, Sulbar, kuncinya disiram dengan minyak panas, diputar- putar dengan tusuk sate

TRIBUNSTYLE.COM - Kue Cucur khas Mamuju, Sulawesi Barat, adalah salah satu jajanan tradisional yang digemari karena rasa manisnya yang khas dan teksturnya yang renyah di pinggir namun empuk di tengah.

Kudapan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara adat maupun sebagai camilan sehari-hari. Warna cokelat keemasan dan aroma gula merah yang harum membuat kue cucur selalu menggoda untuk dicicipi.

Membuat kue cucur sebenarnya tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan teknik khusus agar bentuk dan teksturnya sempurna. Salah satu kunci keberhasilannya adalah menyiram adonan dengan minyak panas saat digoreng. Teknik ini membuat pinggiran kue mengembang membulat dan renyah tanpa membuat bagian tengahnya gosong.

Tak hanya itu, saat proses menggoreng, adonan juga harus diputar-putar perlahan menggunakan tusuk sate. Gerakan ini membantu membentuk cucur agar terlihat cantik dan matang merata. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menikmati kue cucur yang legit, lembut, dan menggugah selera seperti buatan para penjual tradisional di Mamuju.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 11 Buah

Bahan:

• 230 ml air.
• 125 gram gula merah.
• 2 lembar daun pandan.
• 125 gram tepung beras.
• 30 gram tepung terigu protein sedang.
• 1/4 sendok teh garam.

Cara Membuat Kue Cucur:

1. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai gula larut. Saring. Diamkan hingga hangat kuku.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit sedikit sambil diuleni.
3. Setelah adonan kental, keplok-keplok 30 menit sambil terus dituangi larutan gula sedikit-sedikit sampai habis. Diamkan 40 menit.
4. Panaskan 4 sdm minyak di dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur.
5. Siram-siram dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat.
6. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate sambil diputar-putar sehingga adonan di bagian dalam yang masih mentah, keluar.
7. Siram-siram kembali dengan minyak adonan sampai matang. Balik sebentar. Angkat.

( Tribunstyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )