Cara Mudah Membuat Karedok, Makanan Khas Sunda, Jawa Barat, Kuncinya Diberi Air Asam Jawa

Inilah cara mudah membuat Karedok, makanan khas Sunda, Jawa Barat, kuncinya diberi air asam jawa, sajikan dengan emping goreng

TRIBUNSTYLE.COM - Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda, Jawa Barat, yang terkenal dengan rasa segar dan gurih dari campuran sayur-sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang khas. Hidangan ini sering dijadikan pilihan sehat dan menyegarkan, cocok dinikmati kapan saja, terutama di cuaca panas. Karedok juga menjadi simbol kekayaan kuliner tradisional yang kaya akan cita rasa dan nutrisi.

Rahasia kelezatan Karedok terletak pada bumbu kacangnya yang khas, di mana pemberian air asam jawa menjadi kunci penting untuk menyeimbangkan rasa gurih dan segar. Air asam jawa memberikan sentuhan asam yang pas, membuat hidangan ini terasa lebih hidup dan menggugah selera.

Agar semakin lengkap, Karedok biasanya disajikan dengan emping goreng yang renyah. Kombinasi antara segarnya sayur, gurihnya bumbu kacang, serta renyahnya emping menciptakan sensasi rasa yang harmonis dan memuaskan. Dengan cara ini, Karedok menjadi hidangan yang tak hanya lezat, tapi juga menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga.

Waktu: 30 Menit, Sajian: 3 Porsi

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang panjang, iris kecil
• 150 gram mentimun, potong-potong
• 75 gram terung hijau bulat, potong-potong
• 75 gram taoge, bersihkan
• 75 gram kol, iris-iris kasar
• 6 batang daun kemangi, petiki

Bumbu Ulek:

• 150 gram kacang tanah kulit, goreng
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 6 cm kencur
• 2 sendok teh asam jawa dan 200 ml air hangat, larutkan
• 1 sendok teh garam
• 65 gram gula merah

Bahan Pelengkap:

• 50 gram emping goreng
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Karedok:

1. Ulek cabai rawit merah, cabai merah keriting, kencur, terasi, garam, dan gula merah sampai halus. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air asam jawa. Ulek rata.

2. Masukkan kacang panjang, mentimun, terung, taoge, kol, dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan bersama emping goreng.

Mudah banget, ya cara membuatnya.

Langsung buatkan untuk kesayangan di rumah, yuk!

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )