Cara Mudah Membuat Ayam Woku, Makanan Khas Manado, Sulut, Kuncinya Dilumuri Air Jeruk Nipis

Inilah cara mudah membuat Ayam Woku, makanan khas manado, Sulut, kuncinya dilumuri air jeruk nipis, rebus air dengan bumbu halus

TRIBUNSTYLE.COM - Ayam Woku adalah salah satu hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan aroma harum dan cita rasa pedas-gurih yang kaya rempah.

Masakan ini menjadi favorit banyak orang karena racikan bumbunya yang melimpah dan cara memasaknya yang khas. Ayam Woku biasanya disajikan pada acara keluarga atau hari-hari istimewa, tetapi juga sangat cocok untuk menu harian.

Untuk membuat Ayam Woku yang lezat, ada beberapa langkah penting yang harus diperhatikan. Kunci utama terletak pada proses awal, yaitu melumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis serta memberikan kesegaran pada daging ayam sebelum dimasak bersama bumbu.

Setelah itu, bumbu halus seperti cabai, bawang, kunyit, dan rempah lainnya direbus bersama air hingga harum dan matang. Proses ini membuat kuah menjadi kaya rasa sebelum ayam dimasukkan dan dimasak hingga empuk. Dengan teknik dan takaran yang tepat, Ayam Woku akan menghasilkan rasa yang kuat, segar, dan sangat menggugah selera.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun pandan, iris
• 1 lembar daun kunyit, iris
• 5 batang serai, memarkan, iris halus
• 50 gram daun kemangi
• 3 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1.000 ml air
• 1 1/2 sendok makan garam

Bumbu Halus:

• 8 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar, cincang
• 12 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Woku:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.

2. Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.

3. Tambahkan ayam. Masak sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kuah kental. Angkat.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )