Cara Mudah Membuat Apang Coe, Kue Tradisional Khas Manado, Sulut, Kuncinya Ditaburi Kelapa Parut

Inilah cara mudah membuat Apang Coe, kue tradisional Khas Manado, Sulut, kuncinya ditaburi Kelapa yang sudah dikukus, jangan lupa baking powder

TRIBUNSTYLE.COM - Apang Coe adalah kue tradisional khas Manado, Sulawesi Utara, yang memiliki cita rasa manis dan tekstur yang lembut.

Kue ini sering disajikan dalam acara keluarga, perayaan adat, atau sebagai teman minum teh di sore hari. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti gula merah dan tepung beras, Apang Coe menjadi simbol kekayaan kuliner daerah yang patut dilestarikan.

Proses pembuatan Apang Coe cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Salah satu rahasia agar kue ini mengembang dengan sempurna adalah penggunaan baking powder dalam adonan. Bahan ini membantu menciptakan tekstur yang ringan dan berongga, menjadikan Apang Coe empuk saat disantap.

Tak kalah penting, kue ini harus ditaburi kelapa parut yang telah dikukus sebelum disajikan. Taburan kelapa menambah cita rasa gurih yang berpadu harmonis dengan manisnya kue, menciptakan sensasi khas yang sulit dilupakan. Dengan langkah yang tepat, Anda bisa menghadirkan Apang Coe istimewa ala Manado langsung di dapur sendiri.

Untuk 9 buah

Bahan-bahan:

• 165 gr gula merah, sisir halus
• 135 ml air kelapa muda
• 1 lbr daun pandan
• 150 gr tepung beras
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt ragi instan
• 185 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bumbu spekuk
• 1 sdt baking powder
• 9 lbr daun pandan besar, bentuk takir

Bahan Taburan:

• 200 gr kelapa parut kasar
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus air kelapa, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 200 ml air gulanya.

2. Tuang air gula sedikit-sedikit ke dalam tepung beras sambil diuleni sampai lembut. Dinginkan.

3. Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan bumbu spekuk sambil adonan

dikeplok-keplok selama 15 menit. Diamkan kembali 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam takir daun pandan hingga penuh.

5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api besar, 20 menit sampai matang. Angkat.

6. Taburan, aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan.

7. Kukus bahan taburan di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 15 menit sampai matang.

8. Sajikan Apang Coe bersama taburan kelapa yang sudah dikukus.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )