Cara Mudah Membuat Tahu Campur, Makanan Khas Lamongan, Jawa Timur, Kuncinya Dituang Kuah Panas

Inilah cara mudah membuat Tahu Campur, makanan Khas Lamongan, Jawa Timur, kuncinya harus dituang kuah panas, bumbu halus ditumis sampai harum

TRIBUNSTYLE.COM - Tahu Campur adalah salah satu makanan khas dari Lamongan, Jawa Timur, yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, segar, dan sedikit pedas. Hidangan ini terdiri dari tahu goreng, sayuran, daging sapi, serta lontong, yang kemudian disiram dengan kuah bumbu khas yang kaya rasa.

Cara membuat Tahu Campur sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah dengan benar. Salah satu kunci utamanya adalah menumis bumbu halus sampai benar-benar harum agar rasa kuahnya semakin sedap dan meresap ke dalam bahan-bahan lainnya.

Setelah semua bahan tersusun di dalam mangkuk, pastikan kuah panas dituang langsung di atasnya. Kuah panas inilah yang menyatukan seluruh elemen Tahu Campur dan menghasilkan sensasi hangat serta nikmat di setiap suapan. Sajikan segera selagi hangat untuk cita rasa terbaik.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 5 porsi

Bahan Perkedel Singkong:

• 300 gram singkong parut
• 3/4 sendok teh garam
• 3 butir bawang merah, haluskan

Bahan-bahan:

• 150 gram kikil tebal 2x3 cm, rebus, potong
• 250 gram daging tetelan
• 2.000 ml air
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 cm kunyit, bakar
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh jintan

Bahan Sambal (Aduk Rata):

• 4 bh cabai rawit, kukus
• 2 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 50 ml kaldu sapi
• 4 sendok makan petis

Bahan Pelengkap:

• 5 buah tahu kuning, goreng 1/2 matang
• 50 gram kerupuk kanji, goreng
• 250 gram mi kuning, seduh
• 100 gram taoge, seduh
• 10 lembar daun selada

Cara Membuat Tahu Campur:

1. Perkedel singkong, aduk bahan perkedel singkong. Bentuk lonjong, goreng sampai matang. Potong-potong.

2. Rebus tetelan, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 2 cm. Ambil 1.750 ml kaldunya.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan daging, kikil, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.

4. Tata tahu, mi, taoge, selada, daging, dan kikil. Tuang kuah panas. Tambahkan perkedel singkong dan kerupuk.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )