Cara Mudah Membuat Sup Brenebon Khas Manado, Sulawesi Utara, Kuncinya di Iga Sapi dan Kacang Merah

Inilah cara mudah membuat sup Brenebon Khas Manado, Sulawesi Utara, kuncinya di iga sapi dan kacang merahnya, tambahkan daun bawang saat disajikan  

TRIBUNSTYLE.COM - Sup Brenebon adalah hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang menggugah selera dengan perpaduan cita rasa gurih dari iga sapi dan manisnya kacang merah. Sup ini menjadi favorit karena kehangatan dan kekayaan rasa yang ditawarkannya, cocok dinikmati kapan saja.

Membuat Sup Brenebon sebenarnya cukup mudah, asalkan memperhatikan bahan utama seperti iga sapi dan kacang merah yang dimasak dengan sempurna. Kunci kesuksesan hidangan ini terletak pada cara memasak iga sapi hingga empuk dan kacang merah yang lunak, sehingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa.

Untuk menambah kesegaran dan aroma, daun bawang segar ditambahkan saat sup disajikan. Sentuhan ini memberikan rasa yang lebih hidup dan membuat Sup Brenebon semakin nikmat dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 100 gram kacang merah kering, direbus
• 400 gram iga sapi, dipotong-potong
• 1.700 ml air
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 6 butir bawang merah, dicincang halus
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris tipis

Cara Pengolahan:

1. Rebus iga sapi dan air sampai matang. Angkat dan ukur 1.500 ml air kaldunya.
2. Didihkan lagi iga sapi dan air kaldunya. Masukkan kacang merah, bawang putih, bawang merah, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. 

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )