Cara Mudah Membuat Sate Lilit, Makanan Khas Klungkung, Bali, Kuncinya Dibentuk Seperti Pentul

TRIBUNSTYLE.COM - Sate Lilit merupakan salah satu makanan khas dari Klungkung, Bali, yang memiliki cita rasa kaya akan rempah dan aroma yang menggoda.

Berbeda dari sate pada umumnya, Sate Lilit dibuat dari daging cincang yang dibumbui, lalu dililitkan pada batang serai atau tusuk bambu.

Proses pembuatannya cukup sederhana namun membutuhkan ketelitian. Kunci dari kelezatan Sate Lilit terletak pada cara membentuk adonan seperti pentul dan memanggangnya sambil dibolak-balik hingga matang merata dan harum. Proses ini membantu bumbu meresap dan menciptakan tekstur yang sempurna.

Disajikan selagi hangat, Sate Lilit cocok dinikmati bersama nasi putih, sambal matah, dan pelengkap khas Bali lainnya. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan wangi rempah menjadikan hidangan ini favorit banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 22 Tusuk

Bahan-bahan:

• 200 gram daging ikan tuna pasar, digiling
• 100 gram udang giling
• 50 gram kelapa parut kasar
• 2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 22 batang serai

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 buah tomat, dibuang biji
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sate Lilit:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.

2. Aduk rata daging ikan tuna, udang, kelapa parut, garam, merica, gula merah, dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.

3. Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )