Cara Mudah Membuat Rujak Cingur, Makanan Khas Sumenep, Jawa Timur, Kuncinya Disiram Bumbu Halus

Inilah cara mudah membuat Rujak Cingur, makanan khas Sumenep, Jawa Timur, kuncinya disiram dengan bumbu halus, masukkan air dan cuka

TRIBUNSTYLE.COM - Rujak Cingur merupakan salah satu kuliner khas dari Sumenep, Jawa Timur, yang menawarkan perpaduan rasa unik antara manis, asam, pedas, dan gurih.

Hidangan ini terkenal karena menggunakan irisan cingur (hidung sapi) sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan aneka sayuran segar dan buah-buahan.

Membuat Rujak Cingur tidaklah sulit, selama bumbu yang digunakan diolah dengan benar. Kunci utama terletak pada bumbu halus yang terdiri dari kacang tanah, cabai, dan petis, yang kemudian disiramkan ke seluruh bahan setelah dicampur dengan sedikit air dan cuka.

Perpaduan bumbu yang kental dengan aroma khas petis memberikan cita rasa otentik yang sulit dilupakan. Disajikan dalam keadaan segar dan penuh warna, Rujak Cingur menjadi pilihan sempurna bagi pecinta makanan tradisional yang berani dengan rasa.

Bahan-bahan:

• 8 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus, ditiriskan
• 45 gram taoge diseduh
• 1 buah(60 gram) ketimun diiris-iris
• 1 buah(225 gram) kedondong dipotong-potong
• 150 gram cingur
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe dimemarkan
• 150 gram singkong dikukus, dipotong-potong
• 100 gram keripik singkong untuk pelengkap

Bumbu halus:

• 150 gram kacang tanah digoreng
• 1 buah (55 gram) pisang batu
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 buah garam
• 4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan petis ikan
• 135 ml air
• 1 sendok teh cuka

Cara membuat Rujak Cingur Khas Sumenep:

1. Rebus cingur, daun salam, dan jahe sampai matang. Buang kulitnya. Sisihkan.

2. Bumbu halus, haluskan bawang putih, cabai rawit merah, kacang tanah goreng, pisang batu, garam, gula pasir, dan petis ikan sampai halus. Masukkan air dan cuka. Aduk rata.

3. Tata singkong, kacang panjang, taoge, ketimun, kedondong, cingur, dan tahu. Siram dengan bumbu halus. Tabur kerupuk singkong. (Ri)

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )