Cara Mudah Membuat Abon Lele, Makanan Khas Boyolali, Jawa Barat, Kuncinya Diaduk Setengah Matang

Inilah cara mudah membuat Abon Lele, makanan khas Boyolali, Jawa Barat, kuncinya  harus diaduk setengah matang, ditambahi bubuk dan daun kari

TRIBUNSTYLE.COM - Abon lele adalah salah satu makanan khas yang unik dari Boyolali, sebuah daerah yang terkenal dengan kuliner tradisionalnya. Meski biasanya dikenal sebagai kota susu, Boyolali juga punya ragam olahan ikan lele yang lezat dan menggugah selera, salah satunya abon lele.

Membuat abon lele sebenarnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Kunci utamanya adalah mengolah daging lele hingga setengah matang terlebih dahulu, lalu mengaduknya secara merata agar teksturnya kering dan berserabut dengan sempurna.

Untuk memperkaya aroma dan rasa, abon lele khas Boyolali biasanya diberi tambahan bubuk rempah dan daun kari. Kombinasi inilah yang memberikan cita rasa khas dan membuat abon lele menjadi lauk yang tahan lama sekaligus nikmat disajikan kapan saja.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram ikan lele, kukus, ambil dagingnya, suwir 
• 2 lembar daun salam  
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 sdt garam  
• 2 sdt gula merah 
• 1/4 sdt kari bubuk  
• 1 tangkai daun kari, petik 
• 250 ml santan dari 
• 1/2 butir kelapa 

Bumbu halus:

• 2 butir kemiri, sangrai 
• 5 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 sdt ketumbar bubuk  
• 1/4 sdt jinten bubuk  

Cara membuat abon ikan lele:

1. Campurkan bumbu halus, lele, daun salam, serai, garam, dan gula merah.  
2. Tuang santan secara bertahap. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai setengah matang.  
3. Masukkan kari bubuk dan daun kari. Aduk hingga matang dan kering.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com/ Alma Erin Mentari )