Cara Mudah Membuat Martabak Manis, Cemilan Khas Bangka Belitung, Kuncinya di Mixer Secara Perlahan

Inilah cara mudah membuat Martabak Manis, cemilan khas Bangka Belitung, kuncinya harus di mixer secara perlahan, diolesi meses dan margarin

TRIBUNSTYLE.COM - Martabak manis adalah salah satu camilan khas yang sangat digemari di berbagai daerah di Indonesia, dan versi khas Bangka Belitung memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang lebih lembut. Dengan permukaan berpori dan rasa yang legit, martabak ini cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Proses pembuatannya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah tanpa peralatan khusus. Yang membuat martabak manis dari Bangka Belitung istimewa adalah isian dan teksturnya yang empuk namun tetap beraroma gurih manis. Kombinasi topping seperti meses dan margarin menjadi ciri khas yang tidak boleh dilewatkan.

Kunci sukses membuat martabak manis yang lembut dan bersarang terletak pada cara mencampur adonan. Adonan harus dimixer secara perlahan agar udara tidak terlalu banyak masuk dan teksturnya tetap halus. Setelah matang, martabak diolesi margarin dan ditaburi meses untuk menghasilkan rasa legit dan tampilan yang menggoda.

Bahan:  

• 350 gram tepung terigu protein sedang (segitiga) 
• 75 gram gula pasir 
• 5 gram ragi instant 
• Setengah sdt baking powder  
• Setengah sdt garam 3 butir telur, kocok lepas  
• 500 ml susu cair hangat 

Bahan taburan dan olesan: 

• 5 sdm gula pasir, untuk taburan 
• 100 ml susu kental manis 
• 100 gram meses 
• 150 gram kacang tanah,kupas, sangrai, cincang kasar 
• 50 gram wijen, sangrai 
• 5 sdm margarin, untuk olesan 

Cara membuat martabak manis : 

1. Campurkan terigu, gula, ragi instan, baking powder, dan garam, aduk rata. 
2. Masukkan telur dan susu, lalu kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga adonan lembut. 
3. Diamkan adonan lebih kurang jam atau hingga mengembang. 
4. Panaskan cetakan khusus martabak manis, jika sudah panas tuang adonan. 
5. Biarkan hingga berbusa atau bersarang, Jika sudah taburi 1 sendok makan gula pasir lalu tutup cetakan. 
6. Biarkan martabak hingga matang, lalu angkat.  
7. Olesi permukaan martabak dengan susu kental manis, ratakan. 
8. Beri topping meses, kacang tanah dan wijen. Potong 2 bagian martabak lalu tangkupkan. 
9. Olesi kedua sisi martabak dengan margarin, lalu potong-potong dan siap disajikan.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com )