Cara Mudah Membuat Brengkes Tempoyak, Makanan Khas Sungai Penuh, Jambi, Kuncinya Bumbu Harus Halus

Inilah cara mudah memasak Brengkes Tempoyak, makanan khas Kota Sungai Penuh, Jambi, kuncinya bumbu harus halus, dibungkus daun pisang .

TRIBUNSTYLE.COM - Brengkes tempoyak merupakan salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Jambi, khususnya daerah Sungai Penuh. Masakan ini dikenal karena perpaduan unik antara ikan, tempoyak (fermentasi durian), dan bumbu-bumbu khas yang memberikan cita rasa kuat dan menggugah selera.

Hidangan ini tidak hanya mencerminkan kekayaan budaya kuliner lokal, tetapi juga menjadi simbol warisan leluhur yang masih lestari hingga kini. Brengkes tempoyak biasanya dimasak dengan cara dibungkus daun dan dikukus, menghasilkan aroma yang khas dan rasa yang mendalam.

Rahasia kenikmatan brengkes tempoyak terletak pada penggunaan cabai yang tepat. Rasa pedas yang seimbang mampu menonjolkan kelezatan tempoyak sekaligus menambah lapisan rasa yang membuat hidangan ini begitu istimewa.

Bahan 

500 gram ikan patin 
200 gram tempoyak Bumbu halus 
1 siung bawang putih 
4 butir bawang merah 
6 buah cabai merah 
5 buah cabai rawit 
10 gram kunyit 
10 gram lengkuas Garam dan gula secukupnya 

Cara membuat brengkes tempoyak 

1. Campur bumbu halus dengan tempoyak sampai rata. 
2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus dan tempoyak hingga merata. Diamkan selama 10 menit. 
3. Bungkus ikan dan bumbu dengan daun pisang, sematkan dengan lidi. Kukus brengkes tempoyak sampai matang. 
4. Angkat. Hidangkan brengkes tempoyak selagi hangat.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com/ Yuharrani Aisyah )