Cara Mudah Membuat Soto Tauco, Makanan Khas Tegal Jawa Tengah, Kuncinya di Tauco

Inilah cara mudah membuat soto tauco, makanan khas Tegal Jawa Tengah, kuncinya di tauco

TRIBUNSTYLE.COM - Soto tauco adalah salah satu hidangan khas Tegal, Jawa Tengah, yang terkenal dengan cita rasa unik dan aromanya yang menggugah selera.

Berbeda dari soto pada umumnya, soto tauco memiliki kuah yang kaya rasa hasil dari perpaduan tauco dan rempah-rempah pilihan. Hidangan ini sangat digemari sebagai santapan hangat yang nikmat, terutama di pagi atau sore hari.

Kunci utama kelezatan soto tauco terletak pada penggunaan tauco, yaitu saus fermentasi kedelai yang memberikan rasa gurih dan aroma khas yang kuat.

Tauco inilah yang membuat kuah soto terasa berbeda dan istimewa, memberikan sentuhan rasa yang kaya dan sedikit asam yang menyatu sempurna dengan bahan-bahan lain seperti daging, sayuran, dan bumbu rempah. Pengolahan tauco yang tepat akan menghasilkan soto yang lezat dan menggugah selera.

Pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan cara mudah membuat soto tauco khas Tegal yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menikmati cita rasa autentik soto tauco kapan saja. Yuk, simak resep lengkapnya dan coba buat sendiri hidangan lezat ini!

Resep tauto khas Pekalongan 

Bahan: 

500 gr daging sapi sandung lamur 
1 lembar daun salam 
1 lembar daun jeruk 
1/2 sdt lada bubuk 
2 sdm tauco 
2 sdm kecap manis 
1 liter air 
1 cm jahe, memarkan 
2 batang serai, memarkan 
minyak secukupnya 
gula dan garam secukupnya 
soun kering, seduh 
2 tangkai daun bawang, iris-iris 
1 tangkai seledri, iris-iris 
tauge bawang goreng 

Bahan bumbu halus: 

7 siung bawang merah 
5 siung bawang putih 
5 cabai merah 
2 cm kunyit, bakar lebih dulu 

Cara membuat tauto khas Pekalongan : 

1. Rebus daging hingga matang dan empuk. Kemudian angkat dan potong-potong, sisihkan air sisa rebusan. 
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. 
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. 
4. Tambahkan dengan jahe dan juga serai yang sudah dimemarkan. 
5. Masukkan tauco ke dalam bumbu. Tumis hingga bumbu matang dan tercium harum. 
6. Jika bumbu sudah matang, masukkan bumbu kedalam air sisa rebusan daging. Aduk hingga tercampur rata. 
7. Masukkan daging yang telah dipotong, garam, gula, lada dan kecap manis.Aduk-aduk supaya bumbu tercampur. 
8. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang. Baca juga: Resep Soto Padang, Hidangkan dengan Kerupuk Merah 
9. Siapkan nasi atau lontong dalam mangkok, kemudian tambahkan soun yang sudah direndam air panas, kecambah, daun bawang dan seledri. 
10. Siram dengan kuah soto, jangan lupa taburi dengan bawang goreng. Soto tauto khas Pekalongan siap dinikmati.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com/ Silvita Agmasari )