Cara Mudah Membuat Papeda, Makanan Pokok Tradisional Khas Kaimana Papua Barat, Kuncinya di Sagu

Inilah cara mudah membuat Papeda, makanan pokok tradisional khas Kaimana Papua Barat, kuncinya di Sagu

TRIBUNSYLE.COM - Papeda merupakan salah satu makanan pokok tradisional dari wilayah timur Indonesia, terutama Papua dan Maluku. Namun, di daerah Kaimana, Papua Barat, papeda memiliki tempat istimewa dalam kehidupan masyarakat. 

Makanan ini terbuat dari tepung sagu yang diolah menjadi bubur kental berwarna bening dan lengket, sering disajikan bersama ikan kuah kuning yang gurih. Bagi masyarakat lokal, papeda bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya.

Proses pembuatan papeda sebenarnya sangat sederhana, namun memerlukan teknik yang tepat agar teksturnya pas—tidak terlalu encer atau terlalu padat.

Kunci utama dari papeda terletak pada kualitas sagunya. Sagu yang baik biasanya diambil dari pohon sagu tua yang diproses secara tradisional. Saat diseduh dengan air panas sambil terus diaduk, tepung sagu akan berubah menjadi bubur kenyal yang khas dan siap disantap.

Resep papeda Bahan: 

Setengah kg sagu atau tepung sagu  
3 liter air 
2 buah jeruk nipis  
1 sdt garam 

Alat: 

Panci ukuran sedang 
Baskom ukuran sedang 
1 buah sendok yang dibuat dari kayu  
1 buah saringan  

Cara membuat papeda: 

1. Rebus air sampai mendidih. Sementara siapkan sagu dibaskom atau piring mangkok dan diberi perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya. Aduk sagu cair lalu disaring.  
2. Jika air sudah mendidih siram air ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Tetap diaduk supaya matang merata. 
3. Papde siap disajikan dengan sayuran dan lauk pauk. 

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com )