Resep Bumbu Rendang untuk Mengolah Daging Kurban Idul Adha, Mudah dan Lezat

TRIBUNSTYLE.COM - Resep bumbu rendang untuk mengolah daging kurban Idul Adha.

Bumbu rendang terkenal dengan kelezatannya dan cocok di lidah orang Indonesia.

Seperti apa cara membuatnya?

Baca juga: Tips Membuat Sate Kambing Tidak Alot, Cara Mengiris hingga Bumbu Pamungkas Agar Daging Lebih Empuk

Baca juga: 7 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Masakan Hari Raya Idul Adha Jadi Makin Nikmat

Masakah rendang dapat menjadi salah satu pilihan untuk mengolah daging kurban di Idul Adha 1443 Hijriah/2022.

Makanan khas Sumatera ini juga dikenal dengan kelezatannya dan cocok di lidah orang Indonesia.

Lantas berikut kumpulan resep olahan rendang, dikutip Tribunnews dari berbagai sumber:

Rendang Ala Kasano Kitchen

Dikutip dari tayangan YouTube Kasano Kitchen, berikut bumbu rendang daging sapi.

Bahan:

- 1 kg daging sapi

- 10 buah cabai keriting merah

- 3 buah cabai setan/rawit

- 9 siung bawang putih ukuran sedang

- 9 siung bawang merah ukuran sedang

- 2 ruas jari kunyit

- 2 ruas jari jahe

- 3 ruas jari lengkuas

- 3 daun jeruk

- 2 serai

- 3 daun salam

- 2 bunga lawang

- 1/2 SDM ketumbar

- santan secukupnya (pakai santan kental yang sudah diperas 1/2 kg. + kelapa parut 1 butir kelapa yang sebagian untuk diperas sebagian untuk di sangrai)

Bumbu:

- 1/2 sdm garam

- 1 sdm kaldu bubuk

- 1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Haluskan ketumbar. Lantas setelah halus tambahkan bumbu yang lain yakni cabai,cabai merah panjang, bawang putih, bawang merah, kunyit.

2. Setelah dihaluskan, campur bumbu halus tersebut dengan minyak goreng, dan kembali dihaluskan.

3. Kemudian tumis bumbu halus, campurkan minyak sedikit lagi sampai berubah warna atau sedikit kecoklatan. Tambahkan bumbu lainya, serai geprek, daun salam, daun jeruk, jahe digeprek, lengkuas digeprek, bunga lawang.

4. Kemudian masukkan daging di tumisan bumbu, campurkan air sedikit, tumis sebentar.

5. Campurkan santan, santan cair ditambah santan yang diperas dari 1 kelapa.

6. Kemudian masak daging, hingga air menyusut.

7. Sisa kelapa parut yang sudah diperas, disangrai hingga kecoklatan, hingga menjadi serundeng,  kemudian dihaluskan.

8. Serundeng halus dimasukkan ke dalam masakan daging, aduk hingga merata.

9. Kemudian setelah bumbu menyusut tambahkan 1 sendok teh garam, satu sendok teh kaldu bubuk, dan tambahkan gula setengah sendok teh.

Rendang Ala Sajian Sedap

Waktu memasak: 120 menit

Porsi: 8 kali makan

Bahan

- 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm

- 3 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 2 lembar daun kunyit, diiris

- 2 cm kayumanis

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

- 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu halus:

- 12 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 10 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 cm jahe

- 4 butir kemiri, disangrai

- 1 sendok teh merica

- 3 sendok teh ketumbar

Baca juga: Inilah 6 Amalan Sunnah yang Baik Dilakukan saat Hari Raya Idul Adha, Apa Saja?

Baca juga: Daftar Hari Tasyrik yang Tidak Dibolehkan Puasa pada Bulan Dzulhijah 1443 H, Termasuk Idul Adha 2022

Cara membuat rendang daging:

- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

- Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

- Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

- Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil

(Tribunnews.com/Garudea Prabawati) (Sajian Sedap)

Diolah dari artikel di Tribunnews.com yang berjudul RESEP Bumbu Rendang untuk Mengolah Daging Kurban Idul Adha, Lezat dan Mudah Cara Membuatnya

Baca artikel lainnya terkait Idul Adha