4 RESEP Memasak Ikan Kakap di Rumah: Masak Gulai, Kuah Kemangi, Goreng Panir dan Tim Fillet

Cara Membuat Gulai Ikan Kakap:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng asal berkulit.

2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, dan serai sampai harum.

3. Masukkan asam kandis, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang santan masak sambil diaduk sampai matang.

4. Tambahkan ikan kakap goreng dan air asam. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

2. Kakap Kuah Kemangi

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 2 ekor (750 gram) kakap putih, potong 3 bagian
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah cabai merah besar, iris
• 2 buah cabai hijau besar, iris
• 2 buah tomat, potong-potong
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 50 gram daun kemangi
• 1.500 ml air

Cara membuat ikan kakap kuah kemangi :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai dan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tuang air. Rebus sampai mendidih dan harum.
4. Tambahkan ikan kakap, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis dan kemangi. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Kakap goreng panir

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

350 gram ikan kakap fillet, belah 2 melebar

100 gram tepung panir kasar putih

Bahan Larutan Tepung:

4 sendok makan tepung terigu protein sedang