Ramadhan 1442 H - 5 Resep Semur untuk Menu Buka Puasa dan Sahur: Daging, Ati, Tahu, Tempe & Telur

1/2 sendok teh pala bubuk

500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

4 butir kemiri, sangrai

2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Semur:

1. Rebus ati ampela dengan 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe hingga setengah matang. Buang airnya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai harum.

3. Masukkan ati ampela. Aduk rata.

4. Tambahkan cabai rawit, tomat, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk sampai ati ampela terbalut bumbu.

5. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

6. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

3. Semur Tahu Tempe

Sajian Sedap

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

400 gram tempe, potong 8x3x2 cm

8 buah tahu kulit segitiga

2 lembar daun salam

2 tangkai serai, memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 cm lengkuas

2 lembar salam

1 buah tomat merah, potong-potong

7 sendok makan kecap manis

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh pala bubuk

1.200 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Semur Tahu Tempe:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.

2. Masukan kecap, garam, dan pala bubuk. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sambil ditutup sampai kuah mengental dan meresap.

4. Semur Paha Ayam

Sajian Sedap

Waktu: 30 Menit

Sajian: 7 porsi

Bahan:

7 buah paha ayam bawah

4 butir bawang merah, iris tipis

2 buah cengkih

2 cm kayumanis

2 lembar daun salam

2 buah cabai merah, iris halus

1 buah tomat, potong-potong

3 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh pala bubuk

300 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 sendok teh jintan

1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Semur Paha Ayam:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, cengkih, kayumanis, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai dan tomat. Tumis sampai layu.

3. Tambahkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai ayam matang dan
meresap.

4. Bakar ayam diatas bara api sampai kecokelatan dan harum. Sajikan.

5. Semur Telur Goreng Bersantan

Sajian Sedap

Waktu: 25 Menit

Sajian: 10 porsi

Bahan:

10 butir telur

5 butir bawang merah, iris halus

1 cm kayu manis

1 buah tomat, potong-potong

65 ml kecap manis

1 sendok teh pala bubuk

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

500 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

1 sendok makan minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm jahe

3 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Semur Telur Goreng Bersantan:

1. Panaskan minyak. Ceplok telur satu persatu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan kayu manis sampai harum.

3. Tambahkan tomat dan telur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan meresap. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Refina Jasmine).

#ResepMasakanRumahan #SajianSedap #Semur #Ramadhan1442H #Ramadhan2021