Variasi Menu Sahur Enak di Bulan Ramadhan, Ada Sambal Goreng Udang hingga Ayam Taliwang

- 4 butir kemiri, sangrai

- 3 siung bawang putih

Langkah-langkah membuatnya:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.

2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan krecek. Aduk rata. Tuang santan, air asam, garam dan gula. Masukkan cabai rawit merah utuh. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Telur Puyuh Bumbu Rujak

Menu Telur Puyuh Bumbu Rujak dapat dibuat dengan waktu penyajian sekitar 30 menit.

Sajian Telur Puyuh Bumbu Rujak ini dibuat untuk delapan porsi penyajian.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 32 butir telur puyuh, rebus, kupas

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok teh gula merah sisir

- 400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

- 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

- 3 butir kemiri, sangrai

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 cm jahe

Langkah-langkah membuatnya:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

2. Masukkan telur puyuh. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan. Masak di atas api sedang sampai bumbu meresap dan kuah kental.

Ayam Taliwang

Menu Ayam Taliwang dapat dibuat dengan waktu penyajian sekitar 45 menit.

Sajian Ayam Taliwang ini dibuat untuk empat porsi penyajian.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 1 ekor (700 gram) ayam, belah dua tidak putus

- 1 1/2 sendok teh air jeruk limau

- 1/2 sendok teh garam

- 300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh gula merah sisir

- 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

- 2 buah cabai merah besar, bakar

- 7 buah cabai merah keriting, bakar

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 1/2 sendok teh terasi, sangrai

- 12 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

Langkah-langkah membuatnya:

1. Lumuri ayam bersama air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.

4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik di atas bara api sampai harum.

(Tribunnews.com)(SajianSedap)

#Ramadhan2021 #1442H