Rayakan Imlek 2021 di Rumah Aja, Ini Cara Mengolah Kue Keranjang dengan Kreasi yang Menggugah Selera

Reporter: Gigih Panggayuh

TRIBUNSTYLE.COM - Rayakan Imlek 2021 di rumah aja, ini cara mengolah kue keranjang dengan resep kreasi yang lebih menggugah selera.

Hari ini, Jumat (12/2/2021), diperingati sebagai Tahun Baru China atau Imlek 2021.

Imlek 2021 atau 2572 ini menandai masuknya tahun shio Kerbau Logam dalam tradisi Tionghoa.

Perayaan Imlek menjadi momentum untuk saling berbagi kebahagiaan bersama keluarga dan orang-orang terdekat.

Dalam perayaannya, Imlek memiliki beragam tradisi yang unik.

Salah satunya adalah menyediakan kuliner khas Imlek, yakni kue keranjang.

Baca juga: Jelang Imlek 2021, Ini 5 Resep Membuat Cake Spesial, Kue Manis yang Cocok Dimasak di Rumah

Baca juga: Imlek 2021, Mengenal Tradisi Angpao, Begini Cara Memberi dan Menerima, Bagaimana saat Pandemi?

Mengenal Kue Keranjang

Kue keranjang ini mirip seperti dodol, dan biasanya dibuat setiap satu tahun sekali, yaitu pada saat perayaan Imlek.

Tidak hanya itu, kue keranjang juga menjadi satu sajian dalam peribadatan dan juga sering dibagikan pada saudara dan tetangga.

Kue keranjang (ada yang menyebutnya kue ranjang) mendapatkan penamaan dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang.

Beberapa orang menyebutnya dodol China.

Sementara dalam bahasa Mandarin, kue ini disebut dengan Nian Gao (年糕) atau Hokkian Ti Kwe (甜棵).

Kira-kira, arti kedua kata tersebut adalah 'kue yang manis'.

Biasanya, orang-orang keturunan Tionghoa juga membagikan kue keranjang ini kepada tetangga yang bukan termasuk etnisnya juga.

Sebenarnya kue yang berbahan dasar tepung ketan dan gula merah ini rasanya sudah enak, yaitu manis, kenyal, dan legit.

Namun, ada beberapa kreasi resep yang bisa digunakan untuk membuat kue keranjang ini lebih nikmat dan menarik untuk disantap lagi.

Cocok dilakukan kala merayakan Imlek 2021 di rumah aja bersama keluarga.

Dirangkum dari Sajian Sedap, ini cara asyik untuk mengolah kue keranjang agar lebih menggugah selera.

1. Klapertart Kue Keranjang

Bahan:

- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 30 gram tepung maizena
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram margarin
- 3 kuning telur, dikocok lepas
- 150 gram kue keranjang, dipotong kotak kecil
- 2 buah kelapa muda, dikeruk lebar

Bahan taburan:

- 20 gram kismis, dipotong dua bagian
- 20 gram kenari, dicincang kasar
- 1/4 sendok teh kayumanis bubuk

Cara membuat:

1. Rebus 350 ml (dari 500 ml) santan cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih, kemudian sisihkan.

2. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan sisa susu cair.

3. Tuang ke rebusan susu dan masak sampai meletup-letup, kemudian angkat setelah matang.

4. Masukkan margarin, kemudian aduk sampai menyatu.

5. Kemudian tambahkan kuning telur, dan aduk lagi secara merata.

6. Lalu tambahkan kue keranjang dan kelapa muda, kemudian aduk rata.

7. Tuang di dalam cup alumunium yang dioles margarin, kemudian letakkan di loyang yang berisi sedikit air.

8. Setelah itu tabur kismis dan kenari, atau toping taburan yang Anda sukai.

9. Kemudian oven dengan api di bawah suhu 160 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

10. Setelah adonan klapertart matang, taburkan kayumanis bubuk sebagai pelengkap dan penyedap aroma.

2. Muffin Karamel Kue Keranjang

Bahan:

- 100 gram kue keranjang, potong kotak kecil
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan baking powder
- 1/4 sendok makan garam
- 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 butir telur

Bahan karamel:

- 75 gram gula pasir
- 75 ml air hangat

Cara membuat:

1. Karamel, gosongkan gula. Masukkan air hangat. Aduk sampai larut. Ukur 50 ml.

2. Aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Tuang santan, margarin, karamel, dan telur. Aduk rata.

3. Tambahkan kue keranjang. Aduk menyebar. Tuang ke dalam cetakan muffin kecil yang telah dilapisi cup kertas.

4. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.

(TribunStyle.com/Gigih Panggayuh)

Baca juga: Imlek 2021, Inilah 5 Shio yang Diprediksi Hoki secara Keuangan, Termasuk Tikus dan Macan

Baca juga: 5 RESEP Bolu Kukus Berbagai Kreasi, Kue Sederhana yang Mudah Dimasak di Rumah, Rasa Pisang, Milo