RESEP Masak Tempe Goreng Bumbu Kunyit, Tempe Goreng Tepung & 3 Tips Membuat Gorengan Renyah di Rumah

TRIBUNSTYLE.COM - Tempe adalah salah satu makanan yang digemari semua orang.

Makanan nabati ini memiliki rasa yang gurih serta tinggi protein.

Selain itu tempe juga mudah didapat dan harganya pun terjangkau.

Tak heran kalau lauk sederhana ini kerap menjadi sajian sebagai hidangan keluarga.

Tempe bisa dijadikan berbagai makanan lezat.

Namun yang paling mudah adalah diolah menjadi tempe goreng.

Bisa membuat menjadi tempe goreng bumbu kunyit dan tempe goreng tepung ketumbar.

Berikut resep memasak tempe goreng bumbu kunyit dan tempe goreng tepung ketumbar.

Baca juga: Masakan Rumahan Buat Resep Sop Bola Kentang Ceker Ayam di Rumah dan Cara Membersihkan Ceker Ayam

Baca juga: RESEP Rawon, Masakan Spesial Khas Jawa Timur, Chef Bongkar Racik Bumbu di Rumah Agar Lebih Nikmat

1. Resep tempe goreng bumbu kunyit

Durasi 30 menit

14 Potong Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 400 gram tempe, potong 7x4x1 cm
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 600 ml air
• 600 ml minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Tempe Goreng Bumbu Kunyit:

1. Rebus bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai  mendidih.

2. Masukan tempe. Masak di atas hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan. Bekukan dalam freezer.

3. Saat menyajikan, biarkan tempe di suhu ruang hingga tidak beku.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.

2. Resep tempe goreng tepung ketumbar

Waktu: 30 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

250 gram tempe, potong tipis lebar 7x7 cm

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok makan tepung sagu

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh ketumbar utuh, ditumbuk kasar

250 ml air es

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Ketumbar:

1. Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, merica bubuk, dan ketumbar. Tambahkan air dan daun bawang. Aduk rata.

2. Celup tempe ke dalam bahan pencelup.

3. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Simak cara membuat tempe goreng jadi makin renyah berikut ini.

1. Memotong Tempe

Untuk menghasilkan tempe yang renyah, memotongnya harus tipis.

Cara memotong tempe yang tipis-tipis adalah dengan memotongnya secara melebar tipis.

Gerakkan pisau seperti menggergaji dari bagian kiri ke kanannya.

Jangan menekan pisau karena nantinya kacang kedelai bisa lepas-lepas.

Gerakan menggergaji ini berfungsi untuk mempertahankan kedelai di bagiannya dan alih-alih terlepas, butiran kedelai justru bisa terpotong.

2. Menggoreng Tempe

Setelah dipotong, tempe bisa kita lapisi dengan adonan tepung berbumbu sesuai selera kita.

Nah, menggorengnya ini yang membuat kita harus berhati-hati.

Gorenglah tempe di minyak bersih yang jumlahnya cukup banyak, atau sering disebut metode deep fry.

Sajian Sedap

Begini tiga trik untuk membuat tempe goreng renyah.

Gunakan api panas sedang agar tempe bisa matang merata hingga ke bagian dalamnya.

Selama digoreng, tempe juga boleh kita aduk-aduk terus agar panas minyak merata.

Rahasia agar renyahnya tempe bisa tahan lama ada di bahan yang kita tambahkan ke lapisan tepung.

3. Tambahkan bahan dapur ini

Karena bahan ini bereaksi dengan udara, maka adonan tepung yang diberi baking powder bisa lebih ringan.

Hasilnya adalah lapisan tepung yang renyah dan ringan.

Jika ingin tempe yang sangat renyah, kita perlu mengecilkan api.

Jadi, kita bukan menggunakan panas sedang, melainkan panas rendah.

Gorenglah tempe di atas api kecil agar tempe bisa renyah sebelum warnanya jadi cokelat. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com).