Sering Dipakai Memasak, Ini Bahaya Minyak Sayur yang Jarang Diketahui
Tak banyak diketahui, inilah bahaya minyak sayur untuk kesehatan tubuh, termasuk bisa menganggu kesehatan jantung.
Editor: vega dhini lestari
lihat foto
Riset yang meneliti hampir 85.000 wanita menemukan konsumsi lemak trans berlebihan berisiko besar mengalami diabetes tipe 2.
Konsumsi lemak trans berlebihan juga bisa meningkatkan risiko resistensi insulin. Padahal, hormon insulin sangat penting dalam menjaga keseimbangan kadar gula darah.
2. Meningkatkan peradangan
Riset juga membuktikan kandungan lemak trans dalam minyak nabati bisa memicu peradangan di tubuh.
Padahal, peradangan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
3. Membahayakan kesehatan jantung
Lemak trans dalam minyak nabati juga bisa membahayakan kesehatan jantung kita.
Riset menunjukan lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (jahat) sekaligus menurunkan kolesterol baik HDL (baik), yang keduanya merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Asupan lemak trans yang tinggi juga meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
7 Makanan yang Mengandung Lemak Trans
Ada dua jenis lemak trans yang dapat ditemui dalam makanan, yakni lemak trans alami dan lemak trans buatan.
Lemak trans alami dibentuk oleh bakteri di dalam sistem pencernaan hewan, seperti sapi, domba, atau kambing.
Lemak trans ini membentuk 3–7 persen dari total lemak dalam produk susu, seperti susu dan keju, 3–10 persen pada daging sapi dan domba, serta hanya 0–2 persen pada ayam dan babi.
Sedangkan lemak trans buatan terutama terbentuk selama hidrogenasi.
Hidrogenasi adalah suatu proses di mana hidrogen ditambahkan ke minyak nabati untuk membentuk produk semi padat yang dikenal sebagai minyak terhidrogenasi parsial.
