Sering Dipakai Memasak, Ini Bahaya Minyak Sayur yang Jarang Diketahui
Tak banyak diketahui, inilah bahaya minyak sayur untuk kesehatan tubuh, termasuk bisa menganggu kesehatan jantung.
Editor: vega dhini lestari
lihat foto
TRIBUNSTYLE.COM - Tak banyak diketahui, inilah bahaya minyak sayur untuk kesehatan tubuh, termasuk bisa menganggu kesehatan jantung.
Selama ini banyak yang memakai minyak sayur untuk menggoreng makanan.
Baca juga: Cara Mudah Cek Apakah Jantung Anda Sehat atau Tidak, Cukup Lakukan Ini Saja di Rumah
Baca juga: Cara Menggunakan Minyak Kelapa untuk Menghilangkan Ketombe, Bisa Campur dengan Madu dan Jeruk Nipis
Bahkan, minyak sayur juga kerap dijadikan sebagai salah satu komposisi untuk membuat saus, margarin, atau mayonaise.
Sayangnya, banyak ahli kesehatan menyarankan kita untuk mengganti penggunaan minyak sayur dengan pilihan lain.
Pasalnya, minyak sayur kaya lemak tak jenuh ganda yang bisa memicu berbagai penyakit.
Lemak tak jenuh ganda termasuk lemak buruk yang bisa menyebabkan percepatan pertumbuhan sel kanker, pembekuan darah, dan peningkatan peradangan dalam tubuh.
Riset menunjukan, minyak sayur dapat mengubah kolesterol baik (HDL) menjadi kolesterol jahat (LDL).
Akibatnya, kita berisiko tinggi mengalami penyakit penyakit jantung, penyakit autoimun, penyakit neurodegeneratif, dan bahkan kanker.
Dalam penelitiannya, ahli nutrisi Dr. Joseph Hibbeln dari National Institutes of Health juga mengatakan minyak sayur kaya akan lemak omega 6 dan rendah omega 3.
Padahal, konsumsi lemak omega 6 yang berlebihan dan lemak omega 3 yang kurang bisa memicu berbagai penyakit berikut:
- penyakit jantung
- diabetes tipe 2
- kegemukan
- sindrom metabolik atau pra-diabetes
- sindrom iritasi usus
- sindrom radang usus
- degenerasi makula (kerusakan mata dan kebutaan)
- artritis reumatoid
- asma
- kanker
- gangguan kejiwaan
- penyakit autoimun.
Selain itu, minyak sayur yang digunakan untuk memasak seringkali telah terhidrogenasi karena harganya murah dan umur simpan yang lebih lama.
Baca juga: 8 Manfaat Kurma Ketika Dimakan Setiap Hari, Melawan Stres Hingga Cegah Penyakit Jantung
Baca juga: RESEP Memasak Soto Ayam Bening dan Cara Membuat Kuah Tidak Berminyak saat Masak Sendiri di Rumah
Minyak yang telah mengalami proses hidrogenasi biasanya bisa memicu masalah kesehatan berikut:
1. Mengganggu keseimbangan kadar gula
Beberapa penelitian menunjukkan minyak sayur terhidrogenasi bisa mengganggu keseimbangan kontrol gula darah.
Pasalnya, minyak yang mengalami proses hidrogenasi juga mengandung lemak trans.
