KUMPULAN Resep Mi Goreng Berbagai Variasi, Simak Agar Mi Tidak Putus & Hancur saat Dimasak di Rumah

1/4 sendok teh merica bubuk

2 butir telur, kocok lepas

100 gram taoge

100 ml kaldu ayam

2 batang daun bawang, iris miring

2 sendok makan minyak, untuk menumis

1 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Bumbu Iris:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

5 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap:

Sambal Matah

Telur ceplok

Cara Membuat Mi Goreng Sambal Matah:

1. Aduk rata mi dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbtr kasar.

3. Tambahkan bakso sapi. Aduk rata. Masukkan taoge. Aduk sampai layu.

4. Tambahkan mi. Aduk sampai rata. Tuang kaldu dan daun bawang. Aduk sampai kering.

5. Sajikan dengan pelengkap.

3. Mi Goreng Bumbu Pecel

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

200 gram mi gepeng, direbus

2 sendok makan sambal pecel

5 buah bakso, diiris bulat

1 buah wortel, dipotong korek api

4 tangkai caisim, dipotong-potong

2 sendok makan kecap manis

3/4 sendok teh garam

25 ml air

1 batang daun bawang, diiris serong

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Mi Goreng Bumbu Pecel:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sambal pecel, bakso, wortel, dan caisim. Aduk rata.

2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Masukkan mi dan kecap manis. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang.

Cara agar mi tidak putus dan tidak hancur saat dimasak:

Mi yang putus biasanya terjadi akibat diaduk terlalu lama, apalagi jika kita masak dalam jumlah besar.

Nah untuk membuat mi dan bihun goreng tetap cantik dan utuh, cara tepat mengolahnya perlu kita perhatikan.

1. Rebus mi atau bihun goreng seperti biasa, sampai matang, lalu angkat dan tiriskan di atas baki peniris.

Sajian Sedap

2. Dalam kondisi masih panas, segera bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, saus tiram dan aneka saus lainnya, aduk dengan tangan atau spatula sampai rata betul dan sisihkan.

 

3. Mi goreng dibumbui dulu, jangan menunggu mi sudah dingin baru dibumbui. Ketika dingin, mi akan mengeras sehingga jadi sulit diaduk.

4. Panaskan minyak dan tumis aneka bumbu seperti bawang putih, sayuran, daging, sosis atau bakso seperti biasanya.

5. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk ke dalam tumisan.

6. Penting juga untuk menambahkan air sedikit (paling banyak 50 ml) agar bumbu bisa meresap dan mi tidak terlalu kering nantinya.

7. Saat tumisan sudah matang, segera masukan mi yang sebelumnya telah dibumbui.

Aduk sebentar saja sampai merata.

Cicipi rasanya, kalau sudah pas segera matikan api.

Mi yang sudah dibumbui terlebih dahulu membuat kita tidak perlu terlalu lama mengaduknya di atas api.

Karena itu, cara ini akan membuat mi tetap utuh, tidak putus-putus atau malah hancur. Selamat Mencoba. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap