RESEP Memasak Ayam Goreng Bumbu Kuning & Tips Agar Ayam Tidak Kering dan Sepah, Coba Masak di Rumah

TRIBUNSTYLE.COM - Daging ayam merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai makanan lezat.

Selain itu daging ayam juga mudah ditemukan di pasaran.

Jika dibandingkan dengan daging sapi atau kambing, daging ayam cenderung lebih murah.

Ada berbagai resep memasak daging ayam menjadi makanan enak.

Namun yang selalu menjadi favorit dan incaran adalah ayam goreng bumbu kuning.

Memasak ayam goreng bumbu kuning ini sangatlah mudah.

Semua bumbu dan rempah-rempah dimasukan jadi satu.

Bumbunya meresap hingga ke daging ayam.

Setelah diungkep dengan bumbu-bumbu, kemudian ayam digoreng hingga kuning keemasan.

Aromanya harum menggugah selera.

Tertarik memasak di rumah? simak resep daging ayam bumbu kuning yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Ada pula tips membuat daging ayam tidak kering dan sepah.

Baca juga: ANEKA Resep Masakan Kerang Hijau, Goreng, Bakar, Bumbu dan Simak Tips Bersihkan Kerang di Rumah

Baca juga: RESEP Memasak Pisang Goreng Kremes di Rumah dan Cara Membuat Kudapan Renyah Meski Sudah Dingin

Resep ayam goreng bumbu kuning

1. Bahan:
   • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
   • 2 lembar daun salam
   • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
   • 400 ml air
   • minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
   • 6 siung bawang putih
   • 4 butir bawang merah
   • 5 butir kemiri, sangrai
   • 1 sendok teh ketumbar
   • 4 cm kunyit, bakar
   • 4 cm lengkuas
   • 4 cm jahe
   • 1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Campur ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air.
2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanasakan diatas api sedang sampai matang.

Selain memperhatikan resep tersebut, Simak pula tips memasak ayam goreng bumbu kuning agar tidak keras dan sepah:

1. Jangan Terlalu Lama Digoreng

Karena sebelumnya diungkep, pada dasarnya ayam kuning sudah matang.

Karena itulah proses penggorengan pun tidak perlu terlalu lama.

Seringnya, kita menggunakan api kecil dan memasukkan ayam saat minyak belum begitu panas.

Alhasil proses penggorengan pun jadi lama dan membuat ayam jadi keras dan sepah.

Gunakan api besar dan minyak panas, sehingga tinggal memasukkan ayam, balik sekali saja, lalu langsung kita angkat begitu warnanya sudah menyokelat.

Proses penggorengan ini perlu membuat ayam jadi berkulit saja.

2. Jangan Pernah Digoreng Dua Kali

Ini juga jadi kesalahan yang sering dilakukan.

Karena ayam goreng kuning tersisa, kemudian kita menggorengnya kembali.

Penggorengan sebanyak dua kali tersebut yang akan membuatnya mengeras.

Jadi disarankan untuk menghabiskan ayam goreng kuning dalam satu kali goreng.

Sesuaikan jumlah ayam dengan jumlah orang yang akan makan untuk menghindari penggorengan terlalu sering.

Tapi, gimana kalau tetap ada ayam goreng yang sisa? 

Kalau di warteg, mereka biasanya mengolah ayam goreng sisa ini jadi hidangan lain, misalnya ayam suwir atau ayam kecap. 

Jadinya, ayam goreng kuning tidak perlu digoreng dua kali dan jadi sepah.

3. Pilih Jenis Ayam yang Benar

Pemilihan ayam yang digunakan pun juga berpengaruh pada hasil ayam goreng kuning.

Untuk itu, pastikan memilih ayam negeri yang memiliki tekstur daging empuk.

Kalau tidak mau keras, jangan gunakan ayam pejantan dan ayam kampung saat membuat ayam goreng kuning.

Sudah tahu kan, kesalahan apa saja yang membuat ayam goreng kuning jadi keras?

Jadi jangan lupa untuk menghindarinya, ya! (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap

Baca juga: RESEP Fuyunghai Ayam & Cara Buat Telur Tebal ala Chinese Food, Modal Masak di Rumah Hanya Rp 30 Ribu

Baca juga: ANEKA Resep Masakan Rumahan Tempe, Jadi Tumis & Gorengan, Simak Ciri-ciri Tempe yang Harus Dihindari