5 Resep Masakan Rumahan Ikan Lele, Goreng, Penyet hingga Masak Bumbu, Sajian Lezat untuk Keluarga

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, dibakar

4 cm kunyit, dibakar

2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

Bahan Sambal Matah:

8 butir bawang merah, diiris

5 siung bawang putih, diiris

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus

6 buah cabai rawit merah, diiris

2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan air jeruk lemon

75 ml minyak panas

Cara Membuat Lele Goreng Kuning Sambal Matah:

1. Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.

3. Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

3. Lele Penyet Sambal Goreng

Sajian Sedap

 

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan lele

1 siung bawang putih, iris tipis

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh cuka

1/2 sendok teh garam

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Goreng:

5 butir bawang merah

3 siung bawang puith

10 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi

1 buah tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula jawa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Lele Penyet Sambal Goreng:

1. Lumuri ikan lele dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cuka, dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

2. Sambal goreng, panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi dan tomat. Masak sampai layu. Angkat.

3. Ulek bahan sambal goreng, garam dan gula jawa. Penyet lele di atas sambal. Sajikan.

4. Lele Masak Tomat Hijau

 

Durasi: 50 menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan lele, dipotong 2 bagian

1 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

2 batang serai, dimemarkan

5 buah tomat hijau, dipotong-potong

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

100 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai hijau keriting

1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai

Cara Membuat Lele Masak Tomat Hijau:

1. Lumuri ikan lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan lele didalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum.

4. Tambahkan tomat hijau. Aduk rata.

5. Masukkan ikan lele, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

5. Lele Goreng Lengkuas

 

 

Durasi: 80 menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

5 ekor ikan lele ukuran sedang, dikerat-kerat

1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air

70 gram lengkuas, diparut

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

300 ml air

700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 sendok teh garam

2 cm kunyit

Cara Membuat Lele Goreng Lengkuas:

1. Campur bumbu halus, asam jawa, lengkuas, serai, dan air. Aduk rata.

2. Masukkan lele. Simpan dalam kulkas 60 menit.

3. Goreng lele dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering dan matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap