Perbedaan Nutrisi Daun Salam Kering & Segar yang Jarang Diketahui, Perhatikan Proses Pengeringannya

Sementara mineral pada daun salam di antaranya natrium kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Perlu diketahui juga, menyimpan daun salam tidak akan mengubah kandungan nutrisinya.

Akan tetapi, dilansir dari lama Heal With Food, daun salam kering memang memiliki kandungan nutrisi dengan jumlah yang lebih sedikit dibandingkan daun salam segar.

Satu lembar daun salam segar menghasilkan dua lembar daun salam kering.

Ini berarti 100 gram daun salam kering mengandung setengah dari total nutrisi daun salam segar dalam jumlah yang sama.

Selain kandungan nutrisi, aspek lain yang berkurang dari daun salam kering adalah aromanya.

Proses pemanasan dan pengeringan daun salam ternyata menghilangkan reaksi kimia yang berperan dalam menimbulkan bau.

Akibatnya, aroma alami daun salam pun memudar.

Meski demikian, hal tersebut tidak selalu berarti buruk.

Pasalnya, aroma daun salam kering yang samar terkadang dibutuhkan untuk hidangan yang memang tidak beraroma kuat.

Penggunaan daun salam segar secara berlebihan juga tidak disarankan karena dapat merusak aroma masakan.

Selain itu, ternyata air rebusan daun salam banyak khasiatnya untuk sembuhkan berbagai penyakit lho.

Tahukah Moms, manfaat daun salam yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan, ternyata punya manfaat yang jarang diketahui?

Biasanya daun salam jadi pelengkap masakan karena bisa menambah cita rasa.

Daun salam mengandung vitamin A, vitamin C, dan asam folat. Ini membuat daun salam juga punya banyak manfaat untuk kesehatan dan menyembuhkan berbagai penyakit.