6 Resep Sambal, Pelengkap Menu Penggugah Selera, Masakan Rumahan yang Terbuat dari Ikan dan Buah

- Pete (banyaknya sesuai selera lalu kupas bersih dan belah menjadi 2)

- Garam dan Gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Bumbu yg dihaluskan (boleh blender/ulek):

- 2 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 20 bh cabe merah keriting

- 1 bh tomat

Cara Memasaknya:

1. Bersihkan udang di bawah air mengalir dgn mengupas bagian kulit dan membuang bagian kepalanya. Setelah bersih lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu yg dihaluskan dgn minyak secukupnya hingga wangi, lalu beri garam+gula secukupnya.

3. Setelah itu masukkan pete dan udang. Masak lagi hingga sambal udang petenya matang, jangan lupa icip dan koreksi rasa sebelum diangkat.

4. Resep sambal goreng kentang ati

Bahan-bahan:

-250 Gram ati sapi

-250 Gram kentang

-Pete

Bumbu halus:

-25 Buah cabe merah

-5 Buah cabe rawit

-6 Siung bwng merah

-5 Siung bwng pth

-2 Buah tomat ukuran sedang

-1 Sdt terasi

-Gula

-Garam

Bumbu ungkep ati:

-Jahe geprek

-Asem

-Daun jeruk

-Garam

Cara membuat:

1. Bersihkan ati potong dadu ungkep dengan bumbu ungkep 15 menit aja, tiriskan.

2. Rebus dulu cabe, bawang, tomat asal layu aja.

3. Kupas kentang potong dadu goreng, haluskan bumbu.

4. Tumis beri gula garam masak hingga bumbu matang masukan Pete, kentang dan ati. 

5. Resep sambal nanas

Bahan:

1 buah nanas

6 buah cabai merah

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Terasi

Cara Membuat:

1. Iris bawang merah, bawang putih

2. Haluskan irisan bawang, terasi, cabai rawit

3. Potong nanas lalu campurkan dengan cabai yang telah halus. Sajikan

6. Resep sambal bajak ikan gabus

Bahan:

100 gram ikan gabus, dipotong kotak kecil, digoreng hingga kering dipotong-potong

5 buah cabai merah besar

15 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 1/2 sendok teh terasi

6 butir bawang merah

1 buah tomat

1 cm lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

50 ml air

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

5 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bajak Ikan Gabus Asin:

1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting , cabai rawit, terasi, bawang merah, dan tomat.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, garam, dan gula merah.

3. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai mengering. Masukkan ikan gabus. Aduk rata. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).