5 Resep Aneka Olahan Daging Kurban Idul Adha 2020: Sup Iga, Sate Kambing hingga Rawon yang Lezat

7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

• Apa Bedanya Daging Sapi & Kambing, Perhatikan 4 Hal Mendasar dan Ketahui Beda Kandungan Gizinya

• 5 Resep Aneka Masakan Idul Adha 2020, Makan Daging Sapi dan Kambing Jadi Lebih Lezat: Steak, Sate

Sate Kambing

• Bahan:

500 gram daging kambing, potong dadu
1 lembar daun pepaya

5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt penuh ketumbar, haluskan
100 ml kecap manis
½ sdt garam

• Sambal kecap:

7 bawang merah, potong-potong
10 cabai rawit, potong-potong
100 ml kecap manis
1 jeruk limau
Campurkan semua bahan

Tomat dan timun

• Cara Membuat:

1. Bungkus potongan daging dengan daun pepaya, sambil agak diremas. Diamkan 15 menit saja.
Jangan terlalu lama nanti dagingnya hancur ketika dipanggang.

2. Campurkan bahan marinasi: bawang putih
ketumbar, kecap manis dan garam. Aduk rata.

3. Susun potongan daging ke tusukan sate. Selang seling antara daging dengan lemaknya, supaya daging lembut dan harum. Rendam dengan bumbu marinasi selama 30 menit.

4. Panggang sambil dioles dengan bumbu marinasi. Panggang sampai matang. Jangan terlalu lama memanggang supaya tidak kering dan alot.

5. Sajikan dengan sambal kecap dan perasan jeruk limau. Beri taburan bawang merah goreng. Beri potongan tomat dan timun.

6. Resep untuk 24 tusuk sate kambing.

• Note:

1. Fungsi daun pepaya membuat daging lebih cepat empuk. Bisa juga dengan parutan nanas, tapi nanas membuat rasa daging jadi agak hambar.

2. Selang seling daging dengan lemak di tusukannya supaya daging jadi lebih lembut ga kering dan wangi.

Rawon Daging