Idul Adha 2020 - Kumpulan Resep Sate Kambing & Sapi: Sate Maranggi, Sate Sukiyaki hingga Sate Buntel

8 butir bawang merah, iris

1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji

2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat :

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.

2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

2. Sate Maranggi

Durasi: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:

300 gram daging has dalam, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

2 sendok teh minyak goreng

4 sendok makan kecap manis

15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 1/2 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh garam

75 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Oncom:

350 gram oncom, bakar, haluskan

800 ml air

Bumbu Halus:

5 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah keriting

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

5 cm kencur

2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

6 potong uli bakar

Cara Membuat Sate Maranggi:

1. Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

3. Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak hingga matang dan sedikit kental.

4. Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.

3. Sate Sapi Ungaran

Durasi 30 menit

20 tusuk Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 350 gram daging has dalam, potong kotak 11/2 cmx11/2 cm
• 20 buah tusuk sate
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan kacang tanah goreng
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
3. Bumbu kacang:
• 150 gram kacang tanah kulit, goreng
• 2 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih goreng utuh
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 300 ml air
4. Pelengkap:
• 400 gram nasi putih
• 3 siung bawang merah, diiris
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Sate Sapi Ungaran:

4. Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.

2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

5. Sate Buntel

Durasi 45 menit

6 Porsi (12 Buah) Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram daging kambing giling
• 50 gram lemak kambing, dipotong kecil
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
• 5 lembar lemak kambing jala lembaran
• 12 buah tusukan sate cantik
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 5 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, diambil putihnya
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
3. Bahan olesan (aduk rata):
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak goreng
4. Pelengkap:
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk nipis
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 4 buah cabai rawit hijau, iris tipis

Cara Membuat Sate Buntel:

1. Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.

2. Aduk rata campuran daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola. Bungkus dengan lemak kambing.

4. Bakar sambil dioles dengan olesan sampai matang. Tusuk dengan tusukan cantik. Satu buah saja. Sajikan bersama pelengkap.

(TribunStyle.com/Tiara Susma)

• LENGKAP Resep Masakan Idul Adha Daging Kambing dan Daging Sapi, Termasuk Cara Buat Sate

• Rayakan Idul Adha 2020, Ini 5 Resep Masakan Daging Kambing, Tongseng, Tengkleng hingga Iga Bakar