5 Bahan Makanan Sehat yang Bisa Berbahaya jika Salah dalam Mengolahnya, dari Kentang Hingga Daging
Beberapa makanan yang sehat akan menjadi berbahaya jika salah dalam mengolahya, seperti kentang dan daging.
Penulis: Anggie Irfansyah
Editor: Suli Hanna
lihat foto
Mengolah makanan dengan cara dibakar menjadi cara yang banyak digunakan di Indonesia bahkan dunia.
Selain karena rasanya lenih nikmat, makanan menjadi lebih menggugah selera dan menarik untuk dimakan.
Dalam proses pengolahan bahan makanan, biasanya bahan yang diolah dengan cara dibakar berupa daging dan ikan.
Tetapi mengolah makanan dengan cara dibakar bisa menimbulkan permasalahan untuk kesehatan yang bisa menimbulkan penyakit.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini adalah efek negatif mengolah makanan dengan cara dibakar.
- Mengurangi kandungan nutrisi
Makanan yang diolah dengan cara dibakar akan mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya.
Dengan membakar makanan dengan suhu yang tinggi, protein adalah salah satu makromolekul yang sensitif dengan suhu tinggi.
Sehingga membakar daging bisa merusak komponen yang berguna untuk tubuh seperti protein.
- Berpotensi menyebabkan kanker
Saat proses pembakaran, senyawa kimia bernama heterocyclic amines atau HCAs akan muncul, zat ini akan muncul saat membakar makanan dalam suhu tinggi dan hingga ada bagian yang gosong.
Memakan makanan yang dibakar dengan suhu tinggi hingga gosong jika terlalu sering akan menyebabkan kanker pencernaan di bagian atas.
Penelitian menemukan bahwa makanan yang diolah dengan cara dibakar bisa meningkatkan risiko kanker lambung.
• 5 Mitos Tentang Makanan yang Masih Banyak Dipercaya oleh Masyarakat, Dari Telur Hingga Kopi.
- Asam lambung naik
Makanan yang diolah dengan cara dibakar akan menjadi sulit untuk dicerna oleh sistem pencernaan, terutama di bagian lambing.
Lambung akan bekerja ekstra untuk mencerna makanan dan kinerja lambung akan menjadi berat.
Kinerja lambung yang berat bisa menyebabkan asam lambung naik.
Makanan yang diolah dengan cara dibakar menjadi pantangan untuk orang yang menderita penyakit maag.
- Masih ada cacing dalam daging
