Resep Semur Daging Sapi & Bumbu Rawon, Bisa Jadi Alternatif Menu Spesial Idul Adha, Caranya Mudah!

TRIBUNSTYLE.COM - Inilah resep semur daging sapi dan resep bumbu rawon yang bisa dijadikan menu spesial Hari Raya Idul Adha, selain sate.

Tidak terasa umat muslim sebentar lagi akan merayakan Hari Raya Idul Adha 2019 atau 10 Dzulhijjah 1440 H.

Sesuai dengan sidang isbat, Kementerian Agama telah menetapkan perayaan Idul Adha 2019 jatuh pada tanggal 11 Agustus 2019.

Di hari Idul Adha, biasanya akan ada acara masak-masak menggunakan daging qurban.

Tak jarang Hari Raya Idul Adha juga digunakan sebagai momen berkumpul keluarga.

Di momen itulah, perlu dihidangkan menu spesial menggunakan daging qurban, baik sapi atau kambing.

Biasanya, makanan atau menu Idul Adha identik dengan sate.

Namun, ternyata masih banyak menu spesial lainnya yang bisa dibuat dari daging sapi atau daging kambing di hari Idul Adha nanti.

Semur daging sapi dan rawon bisa menjadi pilihan menu alternatif lain di hari Idul Adha.

Kemudian apa saja resep bumbu dan cara membuatnya?

Berikut resep semur daging sapi dan bumbu rawon lengkap dengan cara membuatnya yang sudah TribunStyle.com rangkum :

- Resep Bumbu Semur Daging Sapi -

• Resep Idul Adha, Begini Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo yang Menggugah Selera

• Selain Sate, Ini Daftar Resep Masakan Daging Kambing Patut Dicoba saat Idul Adha 2019

• Selain Sate, Ini Daftar Resep Masakan Daging Kambing Patut Dicoba saat Idul Adha 2019

• Menjelang Idul Adha, Berikut 5 Resep Olahan Daging Kurban yang Mudah Dibuat

Tak kalah dengan rendang, menu yang berbahan dasar sama dengan rendang ini seringkali disajikan di meja makan terutama bagi orang Betawi.

Semur ini jadi favorit banyak orang karena rasa manis dari kecap sehingga bisa dilahap untuk segala umur.

Bahan-bahan

1 Kg Daging Sapi

Bumbu Geprek & Cemplung

4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 buah kembang lawang
2 buah kayu manis kecil

Bumbu Halus

6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt lada sangrai
1 buah pala

Bumbu Tambahan

1 balok gula merah, iris-iris
secukupnya Kecap manis
Bawang goreng untuk taburan

Langkah Memasak :

1. Iris tipis daging (agar cepat empuk dan bumbu meresap), cuci bersih.

Bahan-bahan bumbu halus diulek/ dblender hingga menyatu.

2. Balurkan bumbu halus pada daging, aduk merata.

Panaskan wajan, masukkan daging yg telah dibalurkan bumbu halus, tambahkan bumbu geprek & cemplung, masak dengan api sedang, hingga air dr dagingnya keluar.

3. Setelah air dr daging keluar (daging mulai menyusut) tambahkan air matang, gula merah dan kecap.

4. Masak hingga empuk (sekitar 1 sd 2 jam), jika air susut dan daging belum empuk, tambahkan ya. Sesekali diaduk.

5. Jika daging sudah empuk, tambahkan garam, koreksi rasa.

6. Semur siap dihidangkan, lengkapi dgn taburan bawang goreng ditambah sambal.

- Resep Bumbu Rawon -

Makanan satu ini bisa menjadi alternatif lain untuk menu spesial Idul Adha.

Rawon si kuah hitam ini memiliki citarasa manis dan gurih.

Bahan-bahan :

0.5 kg daging tetelan atau iga
1 bh labu siam besar potong kotak2 2cm
bahan dihaluskan :
9 bh bawang merah
5 bh bawang putih
7 bh kluwek atau pucung yg bagus dan manis
5 bh kemiri
0.5 sdm terasi
1 cm kunyit
1 cm kencur
1.5 cm jahe
0.5 sdt ketumbar
sejumput jinten
0.5 sdt terasi
secukupnya garam
sedikit bumbu penyedap rasa sapi (skip boleh)

Untuk dimasukkan :

1 bh tomat iris jd 4
3 bh salam
3 cm llaos
3 bh daun jeruk
1 bh sereh
1 batang bawang daun rajang

Pelengkap :

sesuai selera bawang goreng
1 genggam kecambah pendek
1 buah jeruk nipis
sesuai selera sambal terasi (goreng)
sesuai selera telor asin atau tempe goreng atau mendol (khas malang)
secukupnya krupuk Udang

Langkah memasak :

1. Masak daging hingga empuk untuk air sesuaikan dengan panci ukuran kurang lebih 1.5liter air sisihkan untuk kaldu rawon.

2. Tumis hingga masak bumbu halus tambahkan dalamnya potongan tomat salam laos daun jeruk dan daun sereh (harus matang).

3. Kasih kaldu daging tadi ke dalam bumbu tumisan masukkan juga potongan labu siamnya juga (daging jg dipotong kotak2) masak hingga mendidih setelah itu api sedikit kecilkan hingga meresap bumbu ke kaldunya.

4. Hidangkan dengan taburan bawang goreng kecambah pendek dan perasan jeruk nipis secukupnya dan sambal terasi goreng.

(TribunStyle/Listusista)

Yuk Subscribe Channel YouTube TribunStyle :

Like Facebook TribunStyle :