Resep Semur Daging Sapi & Bumbu Rawon, Bisa Jadi Alternatif Menu Spesial Idul Adha, Caranya Mudah!

1 Kg Daging Sapi

Bumbu Geprek & Cemplung

4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 buah kembang lawang
2 buah kayu manis kecil

Bumbu Halus

6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt lada sangrai
1 buah pala

Bumbu Tambahan

1 balok gula merah, iris-iris
secukupnya Kecap manis
Bawang goreng untuk taburan

Langkah Memasak :

1. Iris tipis daging (agar cepat empuk dan bumbu meresap), cuci bersih.

Bahan-bahan bumbu halus diulek/ dblender hingga menyatu.

2. Balurkan bumbu halus pada daging, aduk merata.

Panaskan wajan, masukkan daging yg telah dibalurkan bumbu halus, tambahkan bumbu geprek & cemplung, masak dengan api sedang, hingga air dr dagingnya keluar.

3. Setelah air dr daging keluar (daging mulai menyusut) tambahkan air matang, gula merah dan kecap.

4. Masak hingga empuk (sekitar 1 sd 2 jam), jika air susut dan daging belum empuk, tambahkan ya. Sesekali diaduk.

5. Jika daging sudah empuk, tambahkan garam, koreksi rasa.