Salah Teknik Memasak Ternyata Bisa Bikin Gorengan Tidak Krispi. Ikuti Tips Mudah Ini!
Namun tahukah kamu, memasak gorengan memang mudah namun tidak semua bisa membuatnya menjadi spesial.
Editor: Melia Istighfaroh
lihat foto
1. Tambahkan tepung kanji dalam adonan dengan perbandinagn 1 sendok makan tepung kanji untuk 3 sendok makan tepung terigu.
2. Menambahkan sedikit baking soda pada adonan tepung agar kerenyahan gorengan bisa lebih tahan lama.
3. Bahan yang akan lumuri tepung jangan terlalu tebal dan adonan jangan terlalu kental. Jika terlalu tebal, gorengan lebih banyak menyerap minyak dan lama untuk matang, serta menjadi kurang renyah.
4. Gunakan minyak goreng yang baru. Minyak bekas atau jelantah untuk menggoreng menyebabkan hasil gorengan tidak cantik dan warna cenderung kecoklatan. Selain itu, penggunaan minyak berulang juga tidak sehat.
5. Bahan yang sudah dilumuri tepung harus segera digoreng dalam minyak yang panas. minyak yang belum panas menyebabkan tepung lebih banyak menyerap minyak.
Adonan tepung yang terlalu lama menunggu proses penggorengan akan menggumpal dan membuatnya susah matang.
6. Pastikan semua bahan terendam dalam minyak panas secara sempurna dengan panas api yang sesuai. Ini akan membuat gorengan matang merata dan sempurna. Minyak yang terlalu panas juga menyebabkan gorengan tidak matang sempurna dan cepat gosong.
7. Komposisi jumlah minyak dengan bahan yang digoreng harus seimbang untuk menghindari suhu minyak yang menurun akbat terlalu banyak bahan yang dimasak dalam satu wajan. (TribunStyle.com/Danissa Dyah)
