1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Serundeng:

2 sendok makan ketumbar

1/4 sendok teh jintan

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

4 butir bawang merah

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng:

1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Tambahkan garam dan gula merah. Ungkep sampai matang. Angkat.

2. Goreng ayam di dalam minyak panas sekali di atas api sedang sampai kuning keemasan.

3. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering sambil sesekali diaduk.