TRIBUNSTYLE.COM - 4 resep mengolah daging sapi spesial Idul Adha: beef bulgogi, empal, tumis babat sapi, dan dendeng sapi cabai hijau. 

Stok daging Idul Adha 1441 H tentu diolah menjadi hidangan yang lezat untuk dinikmati. 

Banyak menu Idul Adha yang tak boleh ketinggalan untuk dimasak. 

Sudah ada rencana untuk masak daging sapi yang jadi menu spesial?

Berikut TribunStyle.com rangkum dari Sajian Sedap, 4 resep masakan daging sapi yang bisa dicoba di rumah, di antaranya:

• 6 Cara Alami untuk Menurunkan Kolesterol Jahat Setelah Menyantap Daging Kurban Idul Adha 2020

• Pasokan Daging Sapi Berlimpah di Idul Adha 2020, Simak Cara Menyimpan agar Tahan Lama

1. Beef Bulgogi

Jika sering atau pernah makan di restoran Korea, pasti tak asing dengan menu beef bulgogi.

Beef bulgogi adalah daging sapi yang diolah dengan bumbu gurih dan manis lalu ditumis hingga matang.

Resep membuat beef bulgogi:

Bahan:

400 gram daging sapi has dalam, iris tipis melebar

2 sendok teh light soy sauce

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh rice wine vinegar

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan minyak wijen

1 batang daun bawang, iris halus

1 cm jahe, parut

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok makan wijen putih, sangrai, untuk taburan

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur daging, light soy sauce, kecap manis, rice wine vinegar,merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan batang daun bawang.

2. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging satu per satu. Tumis sampai matang.

4. Taburkan wijen di atas daging.

2. Empal

Empal adalah olahan daging sapi yang dimasak dalam bumbu sehingga kering dan gurih.

Selain mudah diolah, empal juga bisa tahan lama dan lezat disantap bersama nasi hangat.

Resep membuat empal:

Bahan:

500 gram daging sapi

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 1/2 sendok teh garam

1.500 ml air

1 sendok makan gula merah

1/2 sendok teh garam

100 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai

1 sendok makan ketumbar

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.

2. Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Pukul-pukul daging agak melebar.

3. Campur bumbu halus, haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

4. Lumuri daging dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

3. Tumis Babat Sapi

Jika kalian mendapat babat saat pembagian jatah kurban, maka tak usah bingung untuk mengolah. 

Babat sapi bisa diolah menjadi tumis yang sangat lezat untuk disantap. 

Resep membuat tumis babat sapi:

Bahan:

300 gram babat

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 cm lengkuas, di emarkan

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml air

50 gram daun kemangi

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 cm kunyit

1 sendok teh terasi, dibakar

2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat:

1. Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan kemangi. Aduk rata.

4. Dendeng Sapi Cabai Hijau

Jika kalian pecinta olahan pedas, maka ini sangat pas untuk kalian. 

Kamu hanya perlu waktu 50 menit ini untuk memasak dendeng sapi cabai hijau. 

Santap bersama nasi putih nan pulen, dijamin akan nambah berkali-kali.

Resep membuat dendeng sapi cabai hijau:

Bahan:

350 gram daging gandik, diiris tipis searah serat

2 lembar daun jeruk

3/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula

1/4 sendok makan air asam 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air

700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk:

5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar

3 buah cabai hijau keriting, ditumbuk kasar

5 butir bawang merah, ditumbuk kasar

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Remas-remas daging dengan garam dan air asam. Letakkan diloyang. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius sampai air mengering.

2. Goreng daging didalam minyak yang dipanaskan sampai matang. Tiriskan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk dan daun jeruk sampai harum.

4. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk sampai air mengering.

(TribunStyle.com/Heradhyta)

• Resep Sate Maranggi Daging Sapi Atau Kambing Spesial Idul Adha 2020, Simak 8 Tips Daging Cepat Empuk

• Resep Masakan Daging Idul Adha Mudah & Lezat: Daging Bumbu Rujak, Rendang Daging & Tongseng Kambing