Kemudian, campur dengan daging dan tunggu selama 30 menit.

Selama proses marinasi ini, zat asam nanas akan bekerja untuk mengempukan daging.

Setelah dimarinasi, daging siap untuk diolah.

Bungkus dengan Daun Pepaya

Bahan alami lain yang bisa digunakan untuk mengempukan daging yaitu daun papaya.

Ternyata dalam daun pepaya ada kandungan yang mirip nanas.

Daun pepaya memiliki kadar asam yang mampu membantu mengempukkan daging.

Bagiamana cara mengempukan daging dengan daun papaya?

Cukup bungkus daging dengan daun pepaya.

Diamkan selama lebih kurang 1 jam.

Daging kambing siap diolah.

 Campur dengan Bawang Bombai

Cara mengempukan daging berikutnya, kamu bisa mencampur potongan bawang bombay dengan daging.

Gunakan bawang bombai sesuai takaran.

Biasanya, untuk satu kilogram daging menjadi empuk, diperlukan satu buah bawang bombay utuh.

Cuci bombai, iris-iris, dan aduk dengan daging.