TRIBUNSTYLE.COM - Berikut kumpulan resep masakan untuk berbuka puasa dan santap sahur di Ramadhan 1441 H.

Banyak orang yang menginginkan menu masakan yang berbeda setiap harinya.

Namun tak sedikit ibu-ibu yang bingung menyajikan menu untuk berbuka puasa dan sahur bersama keluarganya.

Makanan yang berbeda membuat nafsu makan semakin meningkat.

Sebaiknya menu yang disajikan dapat menggugah selera makan saat berbuka puasa dan sahur.

• 5 Resep Kreasi Puding untuk Buka Puasa Ramadhan 1441 H, Bikin Takjil Sendiri di Rumah Aja

• 5 Hal yang Perlu Diperhatikan Jika Ingin Mengonsumsi Kopi Setelah Berbuka Puasa

Berikut beberapa resep masakan yang menggugah selera untuk berbuka puasa dan santap sahur bersama keluarga:

1. Cumi Bakar Teflon

Bahan:

1/2 kg Cumi *buang tintanya
1 bh Jeruk nipis
1batang Sereh

Bumbu yang dihaluskan:

5 bh Cabe merah keriting
4bh Bawang merah
3bh Bawang putih
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
2 cm Lengkuas
2bh kemiri
secukupnya Garam
gula pasir secukupnya

Cara memasak

1. Cuci Cumi, lumuri dengan air jeruk nipis dan tusuk kepala cumi dgn lidi Sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu, tambahkan lalu tumis sebentar ya moms dan rasakan bumbunya, lalu masukkan cuminya diteflon.

3. Diamkan meresap sampai kering dengan dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu, gunakan api kecil, supaya cumi matang merata dan tidak gosong.

4. Angkat sajikan.

2. Sayur Lodeh Rebung

Bahan :

2 bungkus rebung
2 buah terong potong dadu
10 helai kajang panjang potong 5 cm
3 papan petai (bisa skip)
1 kotak tempe potong dadu
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 ruang jempol lengkuas
3 cabe hijau
12 cabe rawit
2 sangan instan kara uk.kecil
1500 ml - 2000 ml air
Garam & Gula secukupnya

Bahan Bumbu :

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri (bisa skip)
1 ruang jari manis kunyit
1 sdt ketumbar
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit

Cara memasak :

1. Didihkan air, cuci rebung iris sesuai selera lalu rebus rebung denga 1 sdt garam sampai mendidih lalu tiriskan.

2. Cuci bersih pula terong, kacang panjang dan petai.

3. Siapkan panci, masak air dengan api sedang.

4. Haluskan bahan bumbu, tumis sampai harum lalu masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan cabai hijau tumis lagi sampai harum. Lalu masukan kedalam panci berisi air. Masukan kacang panjang masak sampai air agak mendidih.

5. Masukan terong, petai, tempe dan cabe rawit aduk rata agar tercampur bumbu. Masak sampai mendidih lagi.

6. Setelah mendih bahan sudah empuk matang, masukan santan instan kara dan bumbui dengan garam gula aduk rata jangan lupa cicip rasanya.

7. Kalau rasa sudah pas, sayur lodeh diaduk pelan2 sampai mendidih lalu matikan kompor dan sajikan.

3. Rica-rica Daging Sapi

Rica rica daging sapi ala2 saya nih, bisa pakai daging kambing, ayam, bebek atau entok jg sesuai selera.

Bahan :

800 gr daging sapi potong dadu
2-3 sdm kecap manis
Garam, gula merah, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
Cabe merah besar, keriting dan rawit sesuai selera
Sedikit jahe

Bumbu tambahan :

3 lembar daun salam
1 batang sereh memarkan
2 lembar daun jeruk sobek2
Seruas lengkuas memarkan

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi, benar2 matang mengeluarkan minyak.

2. Masukkan daging aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata.

4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut, sambil dicicipi rasanya.

5. Siap disajikan dng nasi hangat.

4. Sup Ikan Nila Kemangi

Bahan:

2 ekor ikan nila, potong jadi 3 bagian
1 cm kunyit
1 cm jahe
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
3 buah cabai
2cm laos, geprek
1 batang serai, bagi 3 lalu geprek
5sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
garam secukupnya
1liter air
1 buah jeruk nipis
kemangi secukupnya
1 batang daun bawang
2 buah tomat, potong

Cara Membuat:

1. potong ikan dan beri perasan jeruk nipis. sisihkan

2. haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe dengan blender

3. tumis bumbu halus, laos, sereh, daun salam hingga wangi

4. masukkan potongan ikan dan air. masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

5. tambahkan garam, asam jawa. koreksi rasa

6. jika sudah pas, masukkan ptongan tomat, daun bawang, dan kemangi lalu sajikan selagi hangat.

5. Gudeg Basah

Bahan:

- 500 gr Nangka muda (gori)
- 5 bh telur
- 100 gr kacang tunggak/merah
- Daun jati (gak pakai)
- kerupuk kulit/krecek secukupnya.
- 1000ml Santan encer(kira2)*maaf ga ditakar -300 ml santan ketal(kira2)

Bumbu halus:

- 1 sdm Lada
- 1 sdm ketumbar
- 6 buah kemiri
- 4 buah bawang putih
- 1cm jahe
- Gula pasir, sesuai selera
- Kaldu bubuk, 1 sachet
- garam, secukupnya
- kencur, secukupnya

Bumbu geprek:

- 3 lembar salam
- 2 batang serai
- 2 cm Laos, geprek

Cara Memasak:

1. Bersihkan nangka cuci lalu rebus nangaka, telur, kacang tunggak pakai daun jati, Biar hasil gudegnya cokat. Kalau ga ada daun jati masih bisa bikin gudeg ko, sisihkan angakat, bilas Lalu remas nagka.

2. kupas telur, sisihkan

3. Tumis pakai minyak bumbu halus, setelah harum masukan air(sedikit)lalu masukan telur rebus dan bumbu geprek

4. Setelah itu masukan nangka yg telah direbus, masukan santan encer, masukan kacang tunggak, krupuk kulit masak hingga mendidih air surut korekasi rasa, angkat. Beri taburan bawgor...sajikan. (TribunStyle.com/Nafis)

• 5 Ide Olahan Tahu Tempe Menu Buka Puasa Ramadhan 2020 Ekonomis, Simpel Mudah Dibuat Sendiri di Rumah