TRIBUNSTYLE.COM - Bosan dengan sambal bawang biasa? Ini resep dan cara membuat sambal matah khas Bali, pakai kecombrang lebih nikmat!

Bagi pecinta kuliner pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan sambal matah.

Sambal khas Bali ini populer untuk menjadi pendamping beberapa kuliner nusantara.

Bahkan saking hitsnya, sampai-sampai dijadikan varian rasa di produk mi instan.

Beberapa gerai kuliner rice bowl juga sering menggunakan sambal matah untuk mewarnai varian makanannya.

Tidak harus merogoh kocek untuk menikmati sambal matah khas Bali yang menyelera ini.

Jadi, bagi kalian yang sedang mengalami kekeringan dompet bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di dapur.

• 3 Cara Membuat Mi Instan dengan Resep yang Antimainstream, Cocok Dimasak Saat Musim Hujan

• Cara Membuat Teh Kampul, Minuman Mirip Lemon Tea yang Berasal dari Solo

Cara Membuat Sambal Matah

Bahan:

• 10 siung bawang merah, kupas dan iris tipis
• 1 buah bawang putih, geprak dan iris tipis
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 8-10 cabai rawit merah sesuai selera, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1 sdt terasi udang, sangrai
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt micin
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak kelapa
• 2 butir jeruk limau
• Bawang goreng secukupnya
• Kecombrang (opsional, orang Bali biasa menambahkan ini), ambil bagian bunga dan batang yang muda, iris halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kelapa bersama terasi di atas wajan/teflon
2. Tumis irisan bawang putih dan serai dengan api kecil hingga wangi tapi jangan sampai gosong/berwarna cokelat, kemudian angkat
3. Taruh cabai rawit, bawang merah, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis tadi ke sebuah wadah
4. Tambahkan perasan jeruk limau
5. Tambahkan micin, gula, dan garam secukupnya
6. Tambahkan kecombrang (opsional)
7. Campurkan dengan tumisan bawang putih dan serai tadi
8. Taburi dengan bawang goreng
9. Sambal matah siap untui disajikan dan disantap

(TribunStyle.com/Panggayuh Gigih)